많은 나라의 닭 간은 진미로 여겨집니다. 그 음식은 맛있고 육즙이 많을뿐만 아니라 건강에도 좋기 때문입니다. 그것이 많은 다이어트에 포함되어 있기 때문에 체중 감량뿐만 아니라 신체의 전반적인 치유에도 도움이됩니다.
이 제품은 매우 가치가 있기 때문에 20-30 분 내에 많은 다른 맛있는 것을 만들 수 있습니다.
닭 간장의 화학 성분 및 칼로리 함량
이 제품 100g의 조성은 다음을 포함합니다 :
- 물 - 70.9 g;
- 단백질 - 20.5g;
- 지방 5.8 g;
- 회분 - 1.4 g;
- 탄수화물 - 0.72 g.
간장에는 신체의 건강에 없어서는 안될 비타민, 거대 미량 영양소가 들어 있습니다.
- 비타민 A, E, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C;
- 베타 카로틴;
- 콜린;
- 칼슘;
- 구리;
- 셀레늄;
- 몰리브덴;
- 마그네슘;
- 인;
- 나트륨;
- 칼륨;
- 요오드;
- 철;
- 아연;
- 크롬;
- 코발트;
- 망간.
100g의 순수한 제품의 칼로리 값은 137.7Kcal로 간을 건강하게 만들어 주며 특히식이 요법을 준비하는 데 바람직합니다.
닭 간 : 몸에 유익하고 해로움
이 제품은 저칼로리식이 요법입니다. 간에서 단백질의 양은 닭고기보다 열등하지 않습니다. 다양한 종류의 비타민, 미네랄 및 미량 원소가 충분하기 때문에 신체에 많은 이점을 가져다줍니다.
예를 들어 비타민 B9는 순환계에 매우 유용하며 면역 체계의 정상적인 기능에도 기여합니다.
100g에는 일일 철분량이 포함되어 있으며 이는 신체에 필수적입니다. 닭 간 다이어트로 빈혈을 치료할 수 있습니다. 물질의 전체 작용에 중요한 모든 것이이 제품에 포함되어 있습니다.
간에 존재하는 헤파린은 완전한 혈액 응고를 정상화시켜 심장 혈관계의 건강한 활동을 보장합니다. 인체에 들어가는 셀레늄과 요오드는 갑상선이 완전하게 기능하도록 도와줍니다.
닭 간장의 이점이 명백하다는 사실에도 불구하고 아직도 포함되어있는 유해한 물질이 있습니다. 그중 하나 인 콜레스테롤은 신체 상태에 부정적으로 작용하며 대부분의 질병을 일으킬 수 있습니다. 100g 당 100-300mg이며 이것은 평균입니다.
또한 노인들은 제한된 수량으로 그러한 제품을 필요로하는데, 그 이유는 간장에 포함 된 추출 물질로 인해 간이 아무런 이점도 없기 때문입니다.
닭 간에서 아기와 다이어트
이 제품은 어린이 친화적 인 물질의 진정한 원천입니다. 비타민 A는 정상적인 신장 기능, 좋은 시력, 머리카락의 성장과 힘, 치아 문제 예방에 필수적입니다.
모든 다량 영양소는 어린이의 모든 내장 기관의 전체 작업에 중요합니다. 헤모글로빈을 증가시키기 위해서는 철분의 존재가 필요하고, 구리는 염증을 감소시키는 데 도움이됩니다.
당신의 아이에게 정기적으로 간을 주면, 맛있는 요리와 함께, 그는 모든 유기체의 완전한 개발과 효과적인 작업을 위해 필요한 모든 미네랄과 비타민을 섭취합니다.
간에서 나오는 요리에는 칼로리가 거의 들어 있지 않아 식단에 자주 사용됩니다. 다이어트를하는 동안 신체의 정상적인 기능을 위해 충분한 양의 단백질을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 일일 복용량이 약 60g이므로 간 100g에 30g이 들어 있습니다.
그 여분 파운드를 잃고 간식을 빼앗기지 않으려는 모든 사람들에게 간은 진정한 구원이 될 것입니다. 170 Kcal 만 있기 때문입니다. 그리고 칼로리 함량을 더 줄이려면 요리에 올리브 오일을 첨가 할 가치가 있습니다.
부산물 선택 규칙
닭 간은 첫 번째 범주의 찌꺼기에 속하므로 심장 및 혀 같은 진미보다 중요하지 않습니다. 그 준비 시간 만이 훨씬 적어 주부 요리 과정이 크게 단순 해집니다.
맛있는 요리는 버릇없는 제품에서 전문가가 준비 할 수 없기 때문에 그러한 제품을 매우 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 닭 간을 선택할 때 따라야 할 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.
- 포장. 간을 약 2 주 동안 저장할 수 있기 때문에 가스 보호 환경이있는 플라스틱 트레이에 포장하는 것이 좋습니다.
- 레이블. 그것은 단백질과 지방의 양을 나타내야합니다. 또한, 지방은 10 % 이하이고, 단백질은 20 % 이상이다.
- 트레이에 액체가 없어야합니다. 제품의 존재는 제품이 오래되어 반복적으로 얼 었음을 나타냅니다.
- 그것은 매끄럽고, 반짝이 고 탄력적이어야합니다.
- 피나 눈물이 없어야합니다.
- 색깔은 담갈색의 갈색이어야하며 담즙의 침입을 나타내는 녹색 얼룩이 없어야하며 이는 매우 씁니다.
- 그것은 판매 시점에서 멀리 있다면 자연스럽게 그것은 신선하게 가져올 수 없기 때문에 제조 업체에주의하는 것이 중요합니다.
- 어떤 경우에도 찢어진 가장자리와 물이 담긴 창백한 간을 포장에 담아서는 안됩니다.
얼마나 맛있어?
닭 간을 요리하는 것이 쉽기 때문에 매우 바람직한 맛입니다. 그것에서 당신은 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리를 많이 만들 수 있으며, 둘 다 첫 번째, 두 번째, 그리고 간식.
호두 마늘 소스의 진미
이 요리는 휴일 테이블과 평범한 일상 생활을위한 진미로 이상적입니다. 필요한 재료를 준비하는 방법 :
- 닭 간 - 500 g;
- 사워 크림 또는 크림 - 150 g;
- 버터 -100g;
- 밀가루 - 50-100 g;
- 호두 - 0.5 컵;
- 채소 - 1 큰술. l .;
- 마늘 - 3-4 정향;
- 카레 - 0.5 tsp;
- 향신료;
- 소금
요리 시간 20-25 분. 최종 제품 100 g은 235 Kcal을 함유하고 있습니다.
일의 단계 :
- 첫째, 간은 잘 씻겨 져야하고 필름을 제거해야합니다. 그 후 여러 조각으로 나눠서 소금과 향신료와 조미료를 넣어야합니다.
- 조각을 밀가루에 넣고 기름을 넣은 후 가열 된 냄비에 넣어 구워 낸다.
- 견과류를 자르고 마늘을 부수십시오. 그리고 몇 분 후에 튀김을하십시오.
- 사워 크림을 견과와 마늘에 따르고 밀가루와 카레의 숟가락을 추가하십시오. 소금
- 모두 익히면 튀긴 간을 넣으십시오.
- 프라이팬으로 팬을 덮고 저온에서 10-15 분 동안 끓인 다.
- 준비 접시 녹색으로 장식합니다.
중국 닭 간
믿을 수 없을만큼 맛있고 육즙이 많기 때문에이 요리는 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다. 3 인분을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 간 - 500g;
- 양파 - 1 개;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 생강 - 0.1 tsp;
- 고수풀 - 0.5 tsp;
- 전분 - 2 큰술. l .;
- 마늘 - 4-5 정향;
- 코냑 - 30 ml;
- 간장 - 30 ml;
- 양파 깃털 - 2-3 개.;
- 튀김 용 해바라기 기름;
- 소금;
- 향료
요리 시간 - 25 분. 최종 제품 100 g은 330 Kcal을 함유합니다.
일의 단계 :
- 간을 씻고, 필름을 꺼내서 작은 조각으로 자른다. 고추와 양파를 뒤적 거리고 마늘을 통해 마늘을 건너 뛰거나 미세하게 부서지기.
- 소스를 준비하려면 녹말, 브랜디, 간장, 차가운 삶은 물을 그릇에 넣어야합니다.
- 잘 가열 한 팬에서 간을 튀기십시오 그래서 조각은 색깔을 변화하지 않는다. 구이 후 접시에 올려 놓는다.
- 같은 냄비에 황금 갈색까지 후추와 양파를 넣습니다. 그 후에 마늘과 생강을 넣고 잠시 기다리십시오.
- 그 후에 간을 배치하고 잘 섞고, 고수, 소금 및 향료를 첨가하십시오.
- 몇 분 후에 소스를 넣고 전분이 접시 바닥에 남아 있지 않도록 잘 섞은 다음 다시 섞습니다.
- 소스가 조금 두꺼워 지 자마자 다진 양파 깃털을 부으십시오.
- 소스가 두껍게 변하고 색이 바뀌면 불을 끌 수 있습니다.
- 접시에 모든 것을 담아 먹을 수 있습니다.
닭 간을 먹지 않아야하는 사람
엄청난 양의 영양소가 있음에도 불구하고 닭 간은 다음과 같은 사람들에 의해 사용되어서는 안됩니다 :
- 신체의 높은 수준의 콜레스테롤;
- 50 세 이상, 3 세 미만 어린이;
- 위궤양 또는 유사한 질병;
- 신장 병리학.
닭 간은 매우 맛있을뿐 아니라 믿을 수 없을 정도로 유용한 제품입니다. 그것은 모든 기관과 신체 시스템의 정상적인 기능에 기여하는 많은 비타민, 마이크로 및 매크로 요소를 포함합니다. 또한, 그것은 아기와 다이어트 식품에 필수 불가결합니다.
또한 닭 간을 조리하는 또 다른 방법이 있습니다.
