이 발효유 제품의 높은 단백질 함량에 대한 이점 그리고 과자 사업에서 코티지 치즈는 케이크 용 크림의 준비를위한 주요 성분으로 사용됩니다.
커티지 치즈 케이크 조리법
이 발효유 제품의 어떤 종류의 크림이 만들어지지 않습니다 : 가장 간단한 것에서 가장 복잡한 것. 그러나 전문 요리사는 choux와 raw의 두 가지 범주로 나눕니다. 그들은 거의 동일한 구성이지만 완전히 다른 조리 기술을 가지고 있습니다.
단순한
이 크림은 케이크, 패스트리, eclairs에 적합하고 심지어 디저트로 제공합니다. 그냥 얇게 썬 과일을 추가하고 아이스크림 그릇에 진미를 제공하십시오.
조리법 구성 요소 :
- 분말 - 400 g;
- 지방 버터 - 50 g;
- 커티지 치즈 9 % - 260 g;
- 바닐린 - 1 tsp.
요리 시간 : 20 분.
칼로리 : 323 kcal.
요리 기술 :
- 믹서의 중간 속도로, 코타 지 치즈, 버터 및 바닐린을 부드럽게 때리기.
- 착빙 설탕을 미리 체로 치고 찻 숱가락을 사용하여 서서히 두부에 넣습니다.
- 부드럽고 평평해질 때까지 믹서에서 다시 때립니다.
스폰지 케익 크림
크림은 또한 머핀, eclairs 및 컵 케이크를 채우기에 적합합니다.
조리법 구성 요소 :
- 기름 - 1 팩;
- 미세 결정질 설탕 - 170g;
- 원한 바닐린과 계피;
- 입상 치즈 - 400 g
요리 시간 : 30 분.
칼로리 : 365 kcal.
요리 기술 :
- 커드 그라인드;
- 작은 조각에 버터를 넣고 설탕과 섞는다.
- 바닐라와 계피를 첨가하십시오;
- 점차적으로 휘핑을 중단하지 않고 커티지 치즈를 따르십시오.
- 매끄럽고 매끄러운 때까지 크림을 치십시오.
두꺼운 크림
화이트 크림, 크림을 바탕으로 준비, 부드러운 케이크의 레이어에 이상적입니다.
조리법 구성 요소 :
- 코티지 치즈 - 250 g;
- 젤라틴 (분말) -10 g;
- 증류수 - 50 ml;
- 미세 결정질 설탕 - 80g;
- 크림 - 300 ml.
조리 시간 : 40 분.
칼로리 : 160 kcal.
요리 기술 :
- 20 분 동안 따뜻한 물에 젤라틴 파우더를 담그십시오.
- 커드 그라인드;
- 설탕을 부어서 숟가락으로 저어 준다.
- 부은 젤라틴을 녹입니다. 마지막 과립이 녹 자마자 더위에서 제거하고 식히십시오;
- 두부에 따뜻한 젤라틴의 얇은 스트림을 추가하십시오.
- 차게 한 크림을 그릇에 부은 다음 강한 거품으로 고속으로 치십시오.
- 한 스푼에 크림 두부 덩어리를 넣으십시오. 한 방향으로 휘젓다.
두부 크림
일반적으로,이 크림을 위해 코티지 치즈 지방 함량은 5 %입니다.
조리법 구성 요소 :
- 코티지 치즈 - 400 g;
- 바닐라 포장;
- 사워 크림 - 3 큰술. 내가
조리 시간 : 10 분.
칼로리 : 168 kcal.
요리 기술 :
- 코티지 치즈와 바닐린을 섞고 매끄러운 때까지 믹서로 때려 눕히십시오.
- 사워 크림을 따르고 또 2 분 동안 계속 뛰고;
- 준비 크림은 냉장고에서 깨끗합니다.
두부와 요구르트
커티지 치즈와 요구르트 과학에 기초한 크림을 만드는 것은 복잡하지 않습니다. 그것은 최소한의 시간과 재료가 필요합니다.
조리법 구성 요소 :
- 무거운 크림 - 400 ml;
- 코티지 치즈 - 250 g;
- 바닐라 한 봉지;
- 과일 첨가제가없는 요구르트 - 200 ml;
- 결정질 설탕 - 3 tbsp. 내가
요리 시간 : 25 분.
칼로리 : 147 kcal.
요리 기술 :
- 믹서의 평균 속도로 비트 코티지 치즈, 바닐라 및 요구르트;
- 설탕 크림과 섞어서, 별도의 그릇에 강한 거품을 이겨내십시오.
- 2 개의 매스를 결합하고 일관되고 부드러운 일관성이 될 때까지 혼합합니다.
응축 우유 사용
서쪽에서 농축 우유가 발명되었다는 사실에도 불구하고, 러시아에서는 대단한 인기를 얻고 있습니다. 그리고 얼마나 많은 종류의 크림을 응축 우유로 만들 수 있습니까? 예를 들어, 응축 우유와 코티지 치즈는 eclairs에 이상적입니다.
조리법 구성 요소 :
- 과립 두부 치즈 - 400 g;
- 응축 우유 - 0.5 캔;
- 분말 - 100 g
준비 시간 : 20 분.
칼로리 : 222 kcal.
요리 기술 :
- 커드 그라인드;
- 분말로 푹신 할 때까지 버터를 치십시오;
- 채찍질을 계속하면 한 숟가락의 응축 우유가 쏟아집니다.
- 마지막으로 부드럽게 부드러운 크림을 얻을 때까지 지속적으로 저어, 조각으로 코티지 치즈 조각을 추가합니다.
커드 치즈 크림
그것은 주로 컵케익과 사워 크림으로 만든 케이크에 사용됩니다. 주요 비밀 : 매우 뚱뚱한 부드러운 버터와 차가운 치즈.
조리법 구성 요소 :
- 필라델피아 - 340 g;
- 버터, 연화 크림 - 120 g;
- 분말 - 100 g;
- 바닐라 에센스 - 2 tsp.
준비 시간 : 10 분.
칼로리 : 272 kcal.
요리 기술 :
- 5 분 안에 가루로 버터를 푹신한 일관성에 이깁니다.
- 소개 바닐라 추출물과 치즈;
- 5 분 더 치십시오.
치즈 케이크 케이크 조리법
하나의 크림이 가득 채워지지 않습니다! 그러므로 우리는 두부 크림과 함께 끼워진 케이크의 조리법을 사용합니다.
팬케이크
조리법 구성 요소 :
- 밀가루 - 400g;
- 소금 한 덩어리;
- 계란 2 개 세트
- 우유 - 450 ml;
- 설탕 - 50g;
- 오일 - 충전 용으로 30g + 120g;
- 분말 - 0.5 컵;
- 신선한 딸기 - 200g;
- 과립 - 300 g
요리 시간 : 2 시간.
칼로리 : 232 kcal.
요리 기술 :
- 밀가루와 소금과 설탕을 섞어 라.
- 계란을 치고 섞으십시오;
- 끊임없이 밀가루 반죽을 치고, 점차 우유에 부어 넣으십시오.
- 팬케이크 반죽을 20 분 동안 제거하십시오;
- 여러 번 두부를 갈아서;
- 기름이 든 분말 (120g).
- 점차적으로 기름 혼합물에 코티지 치즈를 첨가하고 매끄러운 때까지 섞으십시오;
- 버터 (30 g)를 녹이고 팬케이크 반죽으로 따르십시오;
- 프라이 팬케이크 튀김;
- 팬케이크가 시원할 때 케이크를 만들기 시작하십시오;
- 첫 번째 팬케이크를 둥근 접시에 넣고 크림 등으로 닦습니다.
- 남은 크림은 케이크의 표면과 측면을 놓칠 수 있습니다.
- 과일 장식.
비스킷
이 조리법에 따라 준비된 케이크는 어린이 휴가의 주요 음식이 될 것이며, 과일을 첨가하면 맛있는 음식뿐만 아니라 여러 가지 색으로 채워질 것입니다.
조리법 구성 요소 :
- 계란 6 개 세트
- 바닐린;
- 밀가루 - 300g;
- 두부 붙여 넣기 - 800 g;
- 미세 결정질 설탕 - 300g;
- 오일 - 400 g;
- 착빙 설탕 - 60 g
요리 시간 : 1 시간 30 분.
칼로리 : 272 kcal.
요리 기술 :
- 냉장고에서 단백질을 깨끗이하고 설탕과 함께 따뜻한 노른자를 때려 눕히십시오.
- 차가운 흰자위를 단단하고 단단한 거품까지 때려 부드럽게 노른자위에 주입하십시오.
- 부분적으로 반죽을 한 방향으로 혼합하면서 체질 된 밀가루를 첨가하십시오.
- 반죽을 형에 부어 넣고 180 ° C에서 25 분 동안 준비하십시오.
- 스폰지 케이크를 식히고 여러 가지 케이크 층으로 나눕니다.
- 털이 때까지 버터를 치십시오;
- 두부 붙여 넣기를 소개하고 설탕을 입힌 설탕을 첨가하기 위하여 치기를 계속하십시오;
- 매끄럽고 일정한 견실함까지 약동하십시오;
- 시럽과 보풀 크림으로 담긴 케이크 스폰지 케이크;
- 당신의 취향에 맞게 장식하십시오.
커드 크림과 함께 3 층 초콜릿 쇼트 케이크
그것은 구워지지 않고 두부 크림에 젤라틴이 첨가됩니다. 그러므로, 서빙하기 전에, 디저트는 냉장고에서 얼어야합니다.
조리법 구성 요소 :
- 초콜릿 비스킷 - 125 g;
- 오일 - 60g (예비 용융물);
- 계피 - 꼬집음;
- 젤라틴 분말 - 1 큰술. l;
- 증류수 - ¼ 컵;
- 분말 - 100 g;
- 코티지 치즈 - 375 g;
- 우유 - 110 ml;
- 흰색, 우유 및 녹은 형태의 다크 초콜릿 - 각 유형별 60g;
- 크림 - 200 ml.
준비 및 설정 시간 : 1 시간 + 3 시간.
칼로리 : 305 kcal.
케이크 만들기 과정 :
- 몰드의 바닥을 미리 기름칠 된 호일로 덮으십시오.
- 바스라기에 과자를 갈아서 계피에 부어 기름에 부어서 섞는다.
- 부스러기로 몰드의 바닥을 부숴 버리고 냉장고에 20 분 동안 넣으십시오.
- 프라이팬에서는 물로 젤라틴을 섞는다;
- 뜨거운 물로 팬에 스튜 냄비를 놓으십시오. 젤라틴이 녹을 때까지 저어 준다.
- 약간 차갑다.
- 매끄러운 때까지 두들겨 치기;
- 우유에 부어 가루 설탕을 넣으십시오.
- 결과물은 다른 용기에 똑같이 부어집니다.
- 한 부분에서는 화이트 초콜렛을, 다른 우유에는 제 3의 어둠을 부어 넣으십시오.
- 다음으로 각 접시에 젤라틴 1/3을 붓고 섞는다.
- 크림을 치고 두부 크림으로 접시 사이에서 동등하게 배부하십시오;
- 빵 부스러기의 기초에, 첫째로 백색 초콜렛으로 충전물을 따르고, 우유로 충전물을, 그리고 다크 초콜렛에 끝내십시오;
- 각 층이 고형화 될 때까지 제거하고 만지지 마십시오.
케이크를 만드는 가장 간단한 요리법이 있습니다. 그러나 이것 만이 진미의 모든 매력을 보여줍니다.
메모에
품질과 신선한 재료의 완벽한 크림의 주요 비결. 특히 발효유 제품의 경우.
- 사워 크림이 제조법에 존재한다면, 제품의 최대 지방 함량은 33 %이어야합니다. 너무 뚱뚱한 제품은 지방질이 전체적인 맛을 "득점 할"수 있기 때문에, 층을 맛이 좋게하지 않을 것이다;
- 모든 크림은 두부를 갈아서 시작해야합니다. 작은 덩어리조차도 제품에 없어야합니다.
맛있게 드십시오!
다음 비디오에서는 케이크 용 간단한 두부 크림을 만들기위한 또 다른 조리법을 사용합니다.
