고기가 들어간 쇠고기 (쇠고기, 돼지 고기) : 사진이 담긴 고전적인 요리법

Borsch는 우크라이나와 러시아 요리의 진정한 명품입니다. 아마,이 수프를 싫어하는 사람은 없을 것입니다. 아래는 다양한 종류의 고기가 들어간 보르시에 대한 고전적인 요리법입니다.

보르시와 쇠고기

쇠고기와 함께 클래식 보르 쉬를 준비하려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

쇠고기, 지방이 가장 좋습니다 -250 그램;
물 - 1.5 리터;
감자 - 4 개 세트
양배추 - 파쇄 된 형태의 약 2 잔;
양파 - 1 개;
사탕무 - 1 개;
당근 - 1 개;
토마토 주스 또는 잘 익은 토마토 한 잔;
레몬 주스 또는 식초 - 1 tsp;
설탕 - 찻 숱가락;
소금 맛;
마늘과 허브 맛.

조리 시간 - 1 시간. 100 그램 당 칼로리 - 52 kcal.

우리는 쇠고기 고기로 고전적인 보르 쉬 레시피를 시작합니다. 조심스럽게 고기 조각을 씻어 찬물로 채 웁니다.

약 1 시간 반 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 맛을 향상 시키려면 냄비에 전구 반을 넣는 것이 좋습니다. 고기를 요리 한 후 작은 조각으로 자른다. 준비물에 감자와 양배추를 넣으십시오. 끝날 때까지 요리하십시오.

채소가 조리되는 동안 우리는 로스트를 요리합니다. 양파와 당근은 작은 조각이나 줄무늬로 자릅니다. 약간의 기름을 튀기십시오. 열을 줄이고 가루를 얇게 썬 것. 이제 야채는 저온의 뚜껑 아래에서 조림해야합니다. 사탕무가 준비되면 즉시 레몬 주스 (식초)와 설탕을 팬에 넣으십시오.

이제 로스트를 국물에 넣으십시오. 베이 잎, 후추, 마늘 몇 개를 더합니다. Borsch는 양조하게하면 훨씬 맛있습니다.

돼지 고기 보르시

돼지 고기가 들어간 클래식 스프는 대담하고 만족 스럽습니다. 지방 국물을 좋아하지 않는 사람들을 위해, 적은 지방으로 돼지 고기를 가져갈 수 있습니다. 뼈에 완벽한 고기 조각.

돼지 고기 - 300 그램;
물 - 2 리터;
양배추 - 파쇄 된 형태의 1.5 컵;
감자 - 중형 크기의 4 개;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
사탕무 - 1 개;
토마토 페이스트 2 큰술;
식초 - 1 큰술;
설탕 - 절반 찻 숱가락;
소금과 향신료 맛;
마늘 - 3 정향.

조리 시간 - 1.5 시간. 칼로리 - 100g 당 60kcal.

돼지 고기를 사용한 보르시 치의 고전적인 요리법을 자세히 살펴보십시오. 돼지 고기를 냄비에 넣고 찬물을 부으십시오. 5 분 동안 끓인 후에 요리하십시오. 물은 배수되고 새로운 물로 쏟아집니다. 고기는 약 1 시간 안에 준비 될 것입니다. 양배추와 감자를 국물에 넣고 요리 할 때까지 요리하십시오.

굵은 강판에 당근과 사탕무를 넣습니다. 양파는 반 반지로 자른다. 식물성 기름에 야채를 튀기십시오. 우리는 불을 끄고 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮는다. 뚜껑 아래에 필요한 내용물을 15-20 분 동안 소화합니다. 그런 다음 설탕과 식초를 넣으십시오.

이제 완성 된 튀김을 국물에 넣으십시오. 소금과 다진 마늘을 넣는다. 접시를 끓이십시오. 사워 크림과 호밀 빵과 함께 제공됩니다.

고기없는 보르 시체

고기가없는 보르시는 금식을위한 훌륭한 요리입니다. 고기가 부족해도 맛이 덜한 것은 아닙니다. 다음과 같은 제품이 필요합니다.

양파 3 개 세트
물 - 2 리터;
당근 2 개 세트
양배추 - 평균 머리의 절반;
사탕무 - 3 개;
마늘 - 정향 2 개;
소금과 향신료 맛;
사워 크림 - 서빙 용 부분;
레몬 주스 - 1 tsp.

조리 시간 - 1 시간, 칼로리 함유량 - 100g 당 30kcal.

고기없는 클래식 보르시 치의 단계별 조리법을 고려하십시오. 끓는 국물의 첫 번째 단계는 잘게 잘린 양배추와 감자를 썰어 놓는 것입니다. 끝날 때까지 요리하십시오.

두 번째 단계는 요리 볶기입니다. 사탕무와 당근을 거친 강판에 비벼줍니다. 작은 스틱으로자를 수 있습니다. 양파는 당신이 좋아하는 길을 끊었습니다. 소량의 버터로 야채를 볶습니다. 약간의 물을 넣고 뚜껑을 닫으십시오. 끝날 때까지 스튜. 그런 다음 레몬 주스를 혼합물에 첨가하십시오.

야채 국물의 마지막 단계는 튀김을 넣습니다. 우리는 수프를 주장한다. 사워 크림과 마늘로 제공하십시오.

가금 수프

맛있는 수프를 새에서 요리 할 수 있습니다. 이 맞는 오리, 닭고기 또는 칠면조 들어. 첫 번째 새에 관해서는, 모두가 뚱뚱하기 때문에, 당신은 그것의 일부를 취할 수 있습니다. 닭이나 칠면조에서 닭 다리 나 다리를 잡으십시오. 아래에서 우리는 오리 보르 쉬 (dors borscht)의 요리법을 알려줍니다.

오리 다리 또는 유방 - 500 그램;
물 - 3 리터;
사탕무 - 3 개;
양파 2 개 세트
당근 - 큰 조각 1 개;
양배추 - 반 머리;
감자 3 개 세트
마늘 - 정향 2 개;
녹지와 소금 맛.

요리 시간 - 2 시간. 칼로리 - 100g 당 90kcal.

오리는 냉수를 부어서 끓여줍니다. 거품을 제거하고 저온에서 약 1 시간 반 동안 끓인다.

이때 양파로 양배추를 끓으십시오. 굵은 강판에 당근을 넣고 가볍게 황금색 때까지 버터로 볶습니다. 사탕 무우를 첨가하십시오. 뚜껑 아래에서 약 20 분 동안 스튜.

양배추와 양파를 국물에 넣고 튀김을 끄고 불을 끄십시오. 우리는 수프를 주장한다. 서빙 할 때, 접시에 마늘과 채소를 넣으십시오. 이 수프는 아주 뚱뚱하고 영양이됩니다.

요리 보르 쉬의 트릭

끓는 국물에 대한 고기는 엄격하게 차가운 물로 채워야합니다. 그러면 맛있을거야. 또한 지방과 뼈가있는 조각을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 풍부한 국물을 좋아하지 않는 사람들에게는 지방이없는 음식을 가져갈 수 있습니다.

국물의 과도한 기름기있는 맛을 없애기 위해, 말 그대로 칼 끝에 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다. 설탕은 과도한 지방을 흡수합니다.

또한, 요리 할 때, 양파와 당근 조각 전체를 냄비에 넣을 수 있습니다. 국물은 유쾌한 색을 띠고 양파는 모든 유해 물질과 지방을 흡수합니다. 이 경우 전구를 버려야합니다.

그것이 모든 풍미를 잃을 것이기 때문에 만 잎은 요리 가치가 없다는 것을 기억하십시오. 버너를 끈 후에 만 놓습니다. 다른 향신료에도 똑같이 적용됩니다. 기성품 인 땅콩을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 완두는 훨씬 더 강한 아로마를 가지고 있습니다. 그것을 분쇄하여 보르 시체가있는 스튜 냄비에 넣으면 충분합니다.