많은 주부들은 디저트를 사지 않고 직접 요리하는 것을 선호합니다. 그들의 장식을 위해, 당신은 아름다운 초콜렛 착빙을 만들 수 있습니다, 그리고 우유, 쓴맛, 흰색, 바닐라, 응축 우유를 추가 할 수 있습니다 - 조리법이 많이 있습니다.
초콜릿 착빙 만드는 법
유약에 원하는 일관성을 부여하려면 먼저 용도가 무엇인지 결정해야합니다.
기술은 주로 무광택 광택제가 필요한지 여부에 달려 있습니다.
고전 유약을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 각 주부는 자신의 요리법을 선호하지만 일반적 기술은 다음과 같습니다.
- 일관성은 너무 얇지도 너무 두껍지 않아야합니다. 이상적으로 사워 크림과 같으면 케이크를 두는 것이 편리합니다. 설탕 프로 스팅은 더 빨리 경화 될 것입니다.
- 성분이 너무 액체 인 경우에, 멀리 던지기 위하여 돌진하지 말라 : 1-2 tsp를 첨가하십시오. 가루 설탕, 너무 두껍게 섞어서 1 큰술을 묽게합니다. 따뜻한 물.
- 분말 설탕이 필요하다면 직접 만드는 것이 더 낫지 만 완성 된 파우더는 바람직하게는 더 체로 쳐야합니다.
- 레몬 주스를 물 대신 섭취하면 결빙이 심해집니다.
- 케이크 위에 장식하기 전에 표면에 잼이 퍼지면 윗부분의 질량이 완벽하게 떨어집니다.
코코아와 우유를 장식하는 고전적인 조리법
조리 시간 : 10 분.
100g 당 칼로리 함량 : 542 kcal.
당신은 코코아 또는 초콜렛의 다량 질량을 만들 수있다. 결과 혼합물은 케이크, 비문, 컵 케이크, 케이크 장식에 사용할 수 있습니다. 고전적인 조리법에는 설탕, 코코아, 버터, 물 또는 우유와 같은 재료 사용이 포함됩니다. 그리고 요리 후, 혼합물은 식혀 야한다. 그렇지 않으면 접시에 퍼질 수있다.
고급 제품 만이 아름다운 유약을 얻는 데 도움이되며, 응고 후에 광택있는 껍질로 요리를 장식합니다.
우리가 필요합니다 :
- 코코아 파우더 (어두운 코코아 콩에서);
- 우유 4 스푼;
- 버터 50g;
- 설탕 4 스푼.
요리는 믿을 수 없을만큼 간단합니다. 우유를 그릇에 담고 설탕을 넣고 녹일 때까지 요리하십시오.
또한 별도의 용기에 버터를 녹여 우유 위에 붓습니다. 별도로, 코코아를 체로 치고 냄비에 보냅니다.
우리는 약 2 ~ 4 분 동안 전체 혼합물을 따뜻하게합니다. 모두들 혼합물을 식힐 때까지만 남아 있으므로 의도 한 목적으로 사용할 수 있습니다.
그리고 초콜릿 글레이즈의 맛을 좋게하기 위해 약간의 바닐라를 더할 수 있습니다.
케이크 꾸미기를위한 간단한 입힌 조리법
이것은 유약을 준비하는 가장 쉬운 방법입니다. 타일을 구입하거나 (원하는 볼륨에 따라 여러 가지를) 녹여서 녹일 필요가 있기 때문입니다. 그리고 당신이 사용하는 초콜릿의 종류에 관계없이 - 당신은 흰색, 어두운, 우유를 가져갈 수 있습니다.
다크 초콜릿
조리 시간 : 10 분.
100g 당 열량 : 389 kcal.
이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 5 큰술 우유;
- 다크 초콜릿 100g.
요리 할 때, 타일을 깨고 냄비에 넣고 미리 기름을 묻혀야합니다. 이 조리법에 따르면, 물을 넣으면 안됩니다. 대신에 우유에 원하는 밀도를주기 위해갑니다. 그 후 용기를 수조에 넣고 40도까지 따뜻하게합니다. 건조한 숟가락을 사용하여 혼합하십시오.
화이트 초콜릿
요리 시간 : 15 분.
100g 당 열량 : 271 kcal.
화이트 초콜렛 유약은 거의 동일한 방식으로 만들어지며, 우유에 응축 된 우유 또는 바닐라가 첨가됩니다. 우리는 그러한 제품이 필요할 것입니다 :
- 180 그램의 가루 설탕;
- 화이트 초콜릿 200g;
- 2-3 큰 스푼 우유
준비는 다음과 같습니다 :
- 타일을 깨고, 초콜릿을 용기에 넣으십시오.
- 그릇을 물통에 넣으십시오.
- 우유와 가루 설탕을 거기에 넣으십시오.
- 그것이 두껍게 될 때까지 질량을 끊임없이 저어주십시오.
- 스토브에서 컨테이너를 꺼내 다른 1 큰술을 부어. 우유
- 믹서기로 대량 치십시오.
동결 될 때까지 많은 필요를 사용하십시오.
밀크 초콜릿
조리 시간 : 10 분.
100g 당 열량 : 397 kcal.
얇은 반죽에서 머핀이나 다른 디저트를 장식하려는 경우 밀크 초콜릿을 선택하는 것이 좋습니다. 준비된 혼합물은 향긋하고 부드럽습니다.
다음 성분을 찾으십시오 :
- 150 g 저지방 크림;
- 200 그램의 초콜렛.
그냥 타일을 깨고, 그릇에 초콜릿을 넣고, 크림을 첨가하고 매끄러운 때까지 저온으로 요리하십시오.
사워 크림 요리
조리 시간 : 10 분.
100g 당 열량 : 330kcal.
이 조리법에 따라 준비, 질량은 신맛이 나는 두께가 될 것입니다. 그것은 쿠키 또는 케이크를 덮기 위해 그것을 사용하는 것이 가장 좋습니다, 그리고 유약은 퍼지지 않을 것이지만, 거울 같은 부드러운 표면으로 당신의 접시를 꾸밀 것입니다.
우리가 필요합니다 :
- 2 큰술 사우어 크림;
- 1 큰술 코코아;
- 4 tsp. 가루 설탕;
- 0.5 tsp 바닐라;
- 1 큰술 버터.
준비 방법 :
- 버터를 제외한 동일한 용기에 모든 제품을 결합하십시오.
- 냄비를 저열에 올려 약 5 분 동안 요리하고 정기적으로 저어줍니다.
- 더위에서 그릇을 제거하고 기름을 추가하십시오.
식힌 후 케이크 또는 과자에 식힌 후 준비하십시오.
거울 유약을 얻는 방법
조리 시간 : 25 분.
100g 당 칼로리 함량 : 335 kcal
이러한 제조법은 특수 시럽 또는 소량의 젤라틴을 사용합니다. 모든 것이 제대로 조리되면 도포 후 생성 된 질량이 케이크 표면에서 매우 단단 해집니다. 거품이 나타나면 접시 위에 올려 놓기 전에 체를 통과시킵니다.
성분 :
- 포도당 시럽 150 g;
- 130 ml의 물;
- 150 그램의 설탕;
- 응축 우유 100g;
- 젤라틴 15 g;
- 초콜렛 150 그램.
준비 방법 :
- 60ml의 물로 젤라틴을 채우고 저어 준다.
- 물, 포도당 시럽 및 설탕을 별도의 용기에 넣고 천천히 끓으십시오.
- 설탕을 녹이기 위해 약동하십시오.
- 초콜릿을 별도의 용기에 넣고 조각으로 쪼개고 젤라틴과 응축 우유를 부어 넣으십시오.
- 뜨거운 시럽을 위에 붓는다.
- 믹서기로 착빙을 치고 원하는 온도로 식을 때까지 기다리십시오.
초콜렛과 크림의 정교한 조합
요리 시간 : 15 분.
100g 당 열량 : 397 kcal.
이 조리법은 초보자도 요리사가 할 것이기 때문에 매우 간단합니다. 초콜렛은 무엇이든 가지고 갈 수 있고, 크림은 혼합 가소성 및 조밀도를 줄 것이다. 제품에는 다음이 필요합니다.
- 100 g의 초콜릿;
- 버터 50g;
- 3 큰술 크림 (30 %).
준비 방법은 다음과 같습니다.
- 타일을 깨뜨리고 깨끗한 용기에 담으십시오.
- 냄비를 수조에 넣고 기름을 넣으십시오.
- 질량이 두껍게 될 때까지 저어주십시오.
- 따로 따로 채찍 크림을 넣고 부드럽게 덩어리에 넣습니다.
초콜렛과 버터 제조법
요리 시간 : 15 분.
100g 당 열량 : 510kcal.
검증 된 옵션 - 버터와 초콜릿의 유약 준비 (어떤 것이 든 가능하지만 첨가제없이 조성물을 사용하는 것이 더 좋습니다). 딸기로 디저트를 장식하고 싶다면 이미 얼어 붙은 장식 위에 올려 놓는 것이 좋습니다.
성분 :
- 초콜릿 130g;
- 오일 50 g;
- 3 큰술 크림
모든 제품은 깨끗한 용기에 담아 수 욕조에 넣고 계속 저어줍니다. 덩어리가 균질 해지면 열을 차단하고 차가워 지도록 방치 해 두십시오.
초콜릿 및 우유 설탕 장식
요리 시간 : 20 분.
100g 당 칼로리 함량 : 570 kcal.
이 조리법은 매우 간단하게 준비되기 때문에 초보자 주부에게 이상적입니다. 초콜렛의 맛을 향상시키기 위해, 당신은 작은 코코아를 추가 할 수 있습니다. 그리고 혼합물이 차가워 질 때까지 기다릴 필요가 없다는 것을 기억하십시오 - 케이크가 더 잘 담그고 디저트의 표면이 광택있는 거울과 비슷할 것이므로 요리 직후에 적용하는 것이 훨씬 편리합니다.
성분 :
- 100 g 다크 초콜릿;
- 버터 50g;
- 우유 100 ml;
- 설탕 50g;
- 2 큰술 코코아
요리는 매우 간단합니다.
- 냄비에 우유를 데우지 만 끓여서는 안됩니다.
- 버터를 던져, 깨진 초콜릿 조각을 흔들어 라.
- 초콜렛 덩어리에 코코아와 얇은 시냇물을 부어 설탕을 섞으십시오.
- 설탕이 녹을 때까지 끓으십시오.
- 뜨거운 케이크에 넣어.
유약을 얻는 방법을 커버하는 방법
많은 것을 요리 할 수있을뿐만 아니라 케이크 또는 기타 디저트를 유약으로 장식하는 것이 중요합니다. 유약은 갈망하는 요리사조차도 쉽게 처리 할 수있는 절차입니다. 따라야 할 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.
준비된 착빙은 약간 식혀 야합니다 (그러나 모든 것은 제조법에 따라 다름). 그러나이 경우에는 질량이 덩어리로 바뀌어 두껍게되지 않기 때문에 적용 할 수 없게됩니다. 또한 특수 고무 브러시를 사는 것이 좋습니다. 두꺼운 반죽 케이크를 장식하고 싶다면 추가로 잼, 잼을 사용하십시오.
착빙으로 케이크를 장식하려면 그릴에 접시를 놓고 고무 브러시로 수평을 유지하면서 혼합물을 부어주세요. 또한 덩어리가 단단해지면 딸기로 장식하십시오. 냉장고에있는 케이크를 몇 시간 동안 그대로 둔 다음 테이블에 제공하십시오.
