예루살렘 아티 초크 - 치유력과 독특한 영양 성분

예루살렘 아티 초크는 독특한 생화학 적 구성에 의해 결정되는 강력한 예방 및 치료 효과를 가진 놀라운 식물입니다. 이 식물에서 생물학적으로 활성 인 물질의 복합체를받는 사람은 스트레스와 질병에 무적이됩니다.

원산지 역사

흙 배나무의 혈통은 수세기 전에 시작되어 과학자들에 의하면 북아메리카의 깊숙한 곳에서 사라졌습니다. 유럽에서는이 식물이 17 세기에만 나타났습니다. 그것은이 문화의 재배에 종사하는 인디언 부족 Tupinambus를 기리기 위해 선정되었습니다.

러시아에서 흙 배는 널리 사용되지 않았고 처음에는 장식용으로 사용되었고 약용 식물로 사용되었습니다. 가장 큰 용도는 네덜란드의 벨기에에서 받았는데, 이곳에서 포도주를 삶아 아티 초크와 비슷하게 만들었습니다.

카자흐스탄에서는 예루살렘 아티 초크를 중국 감자라고 부릅니다. 돈은 루마니아에서 19 세기에 공장으로 옮겨졌으며 순무로 알려지게되었습니다. 발트해 연안 국가에서는 흙 배는 독일에서 상인을 방문한 것이 었습니다. 이 공장은 매우 소박하기 때문에 러시아와 주변 국가의 지역에서 고속으로 퍼지기 시작했습니다.

생물학적 설명

예루살렘 아티 초크 (Zerusalem artichoke)는 해바라기 속에 속하며 똑같은 직립 키가 큰 줄기를 가지며 때로는 1.5-4 미터까지 자랍니다. 노란색 inflorescences- 바구니 식물은 Astrov 가족과 관련이 있음을 나타냅니다. 잎은 둥글고, 난형이며, 사춘기이다.

다양성과 보살핌에 따라 2-3kg의 괴경이 하나의 식물에서 수확됩니다. 한 둥지에서는 무게가 20-30 g 인 30 개까지의 tubers가있을 수 있으며 때로는 무게가 100 g에 달하는 경우도 있습니다.

다양성에 따라 색상이 다를 수 있습니다.

• 흰색;
• 분홍색;
• 노란색;
• 보라색.

가장 가치있는 것은 핑크색 보라 쯔로 간주됩니다. 지상 배 tubers는 식용 있습니다 : 그들의 육체 부드러운 부드러운 맛이있다. 그들은 감자처럼 보이지만 부드럽고 매끄럽지는 않습니다.

독특한 기능

흙 배의 화학 성분을 연구 한 과학자들은 단순히 비타민과 무기질로 놀라움을 금치 못했습니다. 요리에서 인기가없는이 식물의 철분 함량은 나머지 tubers (당근, 순무, 사탕무, 감자 등)와 관련하여 선두에 있습니다. 예루살렘 아티 초크에는 필수 아미노산이 들어 있습니다 :

• 발린;
• 라이신;
• 아르기닌;
• 루신.

미네랄 성분은 칼륨, 칼슘, 실리콘, 마그네슘, 크롬, 불소, 나트륨 및 건강에 중요한 농도를 갖는 많은 다른 성분을 포함합니다.

가장 중요한 비타민 : C, PP, B1, B2, B6, 카로티노이드. 그것은 예루살렘 아티 초크와 몸의 기능에 중요한 다른 물질들을 포함하고 있습니다 :

• 펙틴;
• 섬유;
• 유기산;
• 지방 (0.1 g), 단백질 (2.1 g), 탄수화물 (12.8 g).

풍부한 성분 함량에도 불구하고이 제품은 식품 성분으로 거의 사용되지 않습니다. 그는 많은 질병에 대한 치료법으로 더 유명하고 가치가 있습니다.

흙 배의 장점

예루살렘 아티 초크 괴경은 원시 형태로 사용됩니다. 3 ~ 4 배의 배를 섞은 후 식전 30 분 안에 먹고 섭취하며 내장, 신장, 간, 심장 혈관 계통을 정상화합니다. 끊임없이 괴경을받는 것은 압력을 정상화시키고 소금, 슬래그 및 독소를 신체에서 제거합니다.

예루살렘 아티 초크 허브의 신선한 주스가 고혈압, 말초 혈관 경련과 함께 긍정적 인 효과를 나타내었다. 그리고 예루살렘 아티 초크 tubers에서 주스 50-100 ML, 식전 30 분 전에 음주, 위산의 정상화, dysbacteriosis를 제거, 위장 neurosis, 췌장 치료. 이 음료는 당뇨병 환자에게 없어서는 안될 필수 영양소입니다.

이눌린 - 예루살렘 아티 초크의 치료 특성의 기초

예루살렘은 경쟁이없는 사람에게 필요한 물질의 내용을 아티 초크합니다. 그리고 이눌린은 다른 식품보다 더 많이 함유되어 있습니다. 우선, 그것은 tubers을 당뇨병 환자에게 유용하게 만듭니다.

위장에 들어가면 이눌린은 염산으로 더 작은 성분으로 나뉘어집니다.

1. 포도당, 과당의 짧은 사슬. Mg 및 Ca 원소의 흡수를 향상시킵니다.
2. 분리 된 fructose 분자는 세포막을 통과하여이 과정에서 인슐린과 관련없이 에너지 공급을 보충합니다. 그 결과, 포도당 점프의 위험이 감소됩니다.
3. 불포화 이눌린은 글루코오스 분자와 상호 작용하는 경향이 있으며, 글루코오스 분자를 결합시키고 신체에서 제거합니다. 이 제품은 당뇨병에 유용합니다.
4. 그는 콜레스테롤, 아세톤, 암모늄의 분자들도 똑같이합니다. 그 결과, 신체는 중금속 염이 제거 된 반감기 제품 (숙취 제거제)에서 해방됩니다.

과학자들은 예루살렘 아티 초크 주스를 사용하면 뼈 조직에서 미네랄 농도가 증가한다는 사실을 발견했습니다. 이것은 주로 골다공증을 일으키는 경향이있는 폐경기 여성에게 유용합니다. 예루살렘 아티 쵸크의 이눌린은 바이러스와 곰팡이를 포함하여 장내에서 병원성 미생물의 중요한 활동을 억제하여 강력한 면역력을 형성합니다.

약국에서는 이눌린 추출물 (예루살렘 아티 초크)을 구입할 수 있습니다. 외부 적으로 황색 액체 용액으로 약간의 침전이있을 수 있습니다. 그것은 스포이드가있는 25ml 투명 플라스틱 용기에 포장 된 매운 냄새가납니다. 우수한 보습 작용을 가진 이눌린은 화장품에 관여합니다.

물질의 중요한 피부과 적 성질 :

• 표피의 표면에 유용한 미생물을 유지한다.
• 피부 면역 강화;
• 능동적 요소를 더 잘 동화시키는 데 도움이된다.
• 주름을 제거합니다.
• 표피층 깊숙히 침투하여 보습한다.
• 피부를 부드럽고 탄력있게 만듭니다.

이 약물은 머리카락에 빛을 더하고 응축 효과가 있습니다. 마스크의 구성에 사용됩니다. 이 방법은 모발 건강을 회복시키는 데 도움이됩니다.

나뭇잎과 줄기 : 혜택

민간 요법에서는 전체 식물을 사용합니다. 괴경을 먹으면 꽃과 나뭇잎에서 차를 만들 수 있습니다. 향기로운 양조장을 만드십시오 : 신선한 잎을 모으고 주스가 밖으로 서기 시작할 때까지 잘 반죽 할 필요가 있습니다. 무게를 비닐 봉지에 넣고 묶어두고 얼마 동안 두십시오. 풍미가 더욱 집중 될 때까지 기다리십시오.

탈락 성 덩어리를 제거하고 평소와 같이 건조시킵니다. 결과는 예루살렘 아티 초크에서 나온 진하고 녹차입니다. 당신은 녹색 잎을 말릴 수 있습니다. 다음 예루살렘 아티 초크에서 녹차가 아니라 검은 색이됩니다. 세 번째 유형의 찻잎은 식물의 노란색 꽃에서 얻습니다. 그것은 꽃 차가 될 것입니다.

예루살렘 아티 초크 (Jerusalem artichoke)의 모든 제품은 신체의 방어력을 증가시킬 수 있기 때문에 흥미 롭습니다. 즉,이 식물은 면역 조절 물질입니다. 식물의 줄기에서 그들은 조음을 아주 잘 치료합니다. 예루살렘 아티 초크 줄기를 채우고 (물을 과도하게 섞어서) 양동이에 물을 넣고 끓으십시오. 다음 국물이 예정 한 무슨을에 따라서 1에서 7 시간에 물로, 희석되는. 관절의 질병이 뜨거운 목욕을 할 때, 식물을 안으로 소비하면서.

흙 배로 만든 약용 요리법

그들의 예리한 맛 덕분에 예루살렘 아티 초크는 잼을 만드는 데 사용됩니다. 그러나 그는 자신의 은혜를 잃지 않습니다. 흙 배는 열처리 후에 사라지지 않는 다당류 (이눌린 등)를 함유하고 있습니다. 그런 준비는 설탕을 넣을 필요가 없기 때문에 당뇨병 환자에게 유용합니다. 산의 역할에서 잼의 추가 성분 : 파인애플 또는 다른 신 과일. 다당류가 산으로 가열 될 때, 가수 분해가 일어나고, 그 결과 과당이 형성되고 달콤한 질량이 얻어진다. 예루살렘 아티 초크에서 채취 한 잼은식이로 얻으며 설탕을 포함하지 않습니다.

Topinambur tuber 주스

차가운 물에 12 ~ 24 시간에 봄 또는 가을 예루살렘 아티 초크를 담근 다음 뻣뻣한 브러시로 닦아 먼지와 피부를 제거하십시오 (제거 된 경우). 그런 다음 과즙 짜는기구를 사용하여 철저하게 씻고 덩어리를 주스에서 짠다. 냉장고에 보관하십시오. 원칙적으로, 침전물이 두드러 지므로 매번 음료수를 흔들어야합니다.

국물 또는 건어물

1/2 리터의 물은 3 개의 원료 tubers 또는 3 tbsp로 취해야합니다. 내가 말린 조각. 첫 번째 경우에는 약 1 시간에서 10-15 분 동안 요리해야합니다. 제 2 형 당뇨병, 췌장염, 담낭염, 빈혈, 고혈압에서 설탕이없는 설탕을 마 십니다.

신선한 뿌리 샐러드

가장 유익한 흙 배는 몸을 자연스러운 신선한 형태로 만듭니다. 야채는 다양한 샐러드를 준비하고 있습니다. 우리는 그들 중 한 명을 준다. 신선한 사과, 그리스 너트로 원시 예루살렘 아티 초크에서 샐러드를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗긴 톱니머 - 100g;
• 사과 - 100g;
• 그린 샐러드 - 40-50 g;
• 호두 - 맛.

그것을 모두 심어서 양상추 잎을 넣고 레몬 주스로 맛을 낸 다음 올리브 기름을 발사믹 드레싱으로 붓습니다.

뿌리를 선택하는 방법

tubers 모양을 선택해야합니다. 그들이 껍질을 벗기지 않은 신축성 있고 건조하며 곰팡이가없는 외피를 가졌다는 사실에주의하십시오. 예루살렘 아티 초크에 들어있는 이눌린이 사라지지 않도록 저장해야합니다. 포장을 벗긴 괴경을 종이 봉투에 넣고 하단 선반의 야채 칸에 보관하십시오. 이러한 조건에서 보관 시간은 1 개월입니다. 손상된 tubers 훨씬 빨리 버릇이있다.

가능한 부작용 및 금기 사항

예루살렘 아티 초크의 일일 섭취량 - 두 세 tubers. 이 용량을 초과하면 장의 가스 형성이 증가하고 이로 인해 불편 함이 발생할 수 있습니다. 그러므로 이미 헛배기에 걸려있는 사람들은 약용 채소를 최소한으로 회복하거나 사용하는 다른 방법을 찾아 보는 것이 좋습니다. 이러한 경우 열처리가 도움이됩니다. 야채는 요리, 스튜, 빵 굽기가 가능합니다.

예루살렘 아티 초크는 독특한 식물입니다. 희귀하고 유용한 다당류 이눌린이 함유되어있어 열처리 과정에서 악화되지 않고 치유력도 향상됩니다.