양배추 프로방스는 감자, 고기, 생선과 잘 어울리는 놀라운 콜드 스낵 애피타이저입니다. 이 요리의 가장 큰 장점은 요리하는 데 15 분에서 20 분 밖에 걸리지 않는다는 것입니다.
이 조리법에 따라 조리 된 양배추는 풍미 가득하고 신선하며 신 맛있고 육즙이 많은 야채 샐러드와 흡사합니다. 그것은 독립적 인 치료로 안전하게 먹을 수있을뿐만 아니라 반찬으로 제공됩니다.
프로방스 양배추 요리법
클래식
차가운 스낵을 육즙이 많고 힘들지는 않지만 바삭 바삭하게 만들려면 올바른 양배추를 선택하는 것이 중요합니다. 당근에 관해서는, 이것은 선택적 성분이지만, 그 참여로 요리는보다 다채롭고, 밝고, 맛있고 식욕을 돋 웁니다. 양배추의 주요 성분으로 불가결 한 성분이기 때문에 불가리아 고추이므로 빨간색의 익은 열매를 선호해야합니다.
일부 요리사는 애피타이저에 양파를 추가하라고 조언하지만, 모두 개인 취향에 따라 다릅니다. 고전적인 요리 옵션에는 9 % 식초 사용이 포함됩니다. 선택적으로 와인이나 사과로 대체 할 수 있으며, 일부 요리법에서는 방부제 역할을하는 구연산을 사용하는 것이 좋습니다.
고전적인 조리법을위한 성분 :
- 불가리아 고추 - 1 조각;
- 평균 당근 - 1 조각;
- 흰 양배추 - 1 kg;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 물 - 150 밀리리터;
- 해바라기 기름 - 75 밀리리터;
- 소금 - 1.5 tsp;
- 설탕 - 50 그램;
- 향신료, 향신료 - 맛.
요리 기술 :
- 제조법에 따라 모든 제품을 준비하십시오. 먼저 양배추를 먹어야하며 어둡고 시들어 진 잎이 있으면 제거하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 충분히 잘게 썬다.
- 양배추를 스튜 냄비에 넣으십시오. 더 섞어서 사용하는 것이 좋습니다.
- 소금과 설탕, 모든 향신료를 추가하십시오 : 정향, 베이 리프, 고수풀 등. 양배추를 손으로 씻으면 주스를 짜내는 것이 훨씬 부드럽게됩니다. 이 조작 덕분에 야채의 볼륨이 감소합니다.
- 불가리아 고추를 자르고 양배추에 보냅니다.
- 당근을 껍질을 벗기고, 긴 바에서 갈아서 자르고 자르십시오, 그래서 훨씬 더 appetizing.
- 마늘 정향을 갈아서 프레스 나 작은 조각으로 자르십시오. 야채에 보내고 섞는다.
- 매리 네이드를 만들고, 식초, 기름, 물을 섞어 양배추에 부어 넣습니다. 저어, 맛, 시간에 설탕과 소금의 존재를 조정합니다.
- 야채를 손으로 눌러 평평한 판으로 덮고 위에 짐을 놓습니다. 3 시간 동안 냉장고에 넣고 더 나은 결과를 얻으려면 밤새 출발하십시오.
스낵은 매우 맛있고 향긋하며 맛있습니다. 요리하는 데 15 분 이상 걸리지 않습니다. 샐러드의 가장 큰 장점은 100g에 약 87kcal이 포함되어 있기 때문에 칼로리가 적다는 것입니다. 그래서 양배추의 Provensal은 금식 중에 먹을 수있을뿐만 아니라 식단에 안전하게 포함될 수 있습니다.
사탕 무우 뿌리로
사탕무를 뿌린 프로방스 샐러드는 양 고추 냉이의 뿌리 덕분에 맛있고 매운 맛이납니다. 가볍지 만 즐거운 산미도를 만들기 위해서는 크랜베리를 약간 첨가해야합니다.
요리 시간은 -15 분. 사탕무를 미리 끓이지 않으면 약 1 시간 30 분이 걸릴 것입니다. 절임 기간은 4 시간입니다. 샐러드 100 그램의 열량 - 90 kcal 이상.
성분 :
- 사탕무 - 300 그램;
- 양배추 - 머리 1 개;
- 양 고추 냉이 - 1.5 tsp;
- 당근 - 350 그램;
- 물 - 500 ml;
- 식초 - 4 큰술;
- 설탕 - 2 티스푼;
- 소금 - 1 tsp.
보편적 인 간식의 단계별 준비 :
- 첫 번째 단계는 사탕무를 준비하는 것입니다. 시작하려면 끓여서 껍질을 벗기십시오. 시원하고 화를 내라.
- 당근을 껍질을 벗기십시오. 양배추는 부드럽게되고 충분한 양의 주스를 시작할 수 있도록 조심스럽게 섞는다.
- 양배추에 당근, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요. 그 후에 사탕무, 식초 및 와사비를 넣고 다시 섞은 다음 물을 넣으십시오. 냉장고에 4 시간 동안 두십시오.
서빙하기 전에 액체를 배출하고 살짝 짠다. 뜨거운 요리와 함께, 그것은 식욕을 돋 우우며 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.
포도와 함께
제안 된 요리법은 건강하고 맛있는 균형 잡힌 식사의 미식가와 연인에게 호소 할 것입니다. 제품 100g의 열량은 103kcal이고 조리 시간은 20 분입니다.
성분 :
- 흰 양배추 - 1 kg;
- 포도 - 300 그램;
- 당근 - 300 그램;
- 사과 - 300 그램.
마리 네드에게는 다음이 필요합니다 :
- 식초 9 % - 100 밀리리터;
- 올리브 오일 - 100 밀리리터;
- 물 - 1 리터;
- 소금, 설탕 - 50 그램;
- 민트, 블랙 및 딸기, 베이 리프 - 맛.
요리 기술 :
- 양배추를 얇게 썬다.
- 갈가리 당근, 긴 스트립으로자를 수 있습니다.
- 코어 사과, 작은 조각으로 잘라. 포도에서 줄기를 제거하십시오.
- 물을 끓여서 향신료, 소금 및 설탕을 넣고 2 분 동안 요리 한 다음 열에서 꺼냅니다.
- 차가운 매리 네이드, 기름과 식초 부어. 야채를 부어서 언론에 내려 놓으십시오.
냉장고에 보관하고 다음날 먹습니다.
크랜베리와 함께
크렌베리와 사과를 곁들인 양배추 요리법은 매우 간단하고 유용하며 신속하게 준비 할 수 있습니다. 미네랄, 마이크로 및 매크로 요소, 비타민이 많이 포함되어 있으므로 어린이에게 먹이를 줄 수 있습니다. 독특한 스낵을 준비하는 데 15-20 분이 소요됩니다. 샐러드를 맛있고 바삭 바삭하게 만들기 위해서는 적어도 하루 동안 절인해야합니다. 열량에 관해서는, lettuce 100g - 약 89 kcal.
필요한 성분 :
- 당근 - 100 그램;
- 양배추 - 1 kg;
- 녹색 사과 - 1 PC;
- 크랜베리 - ½ 컵;
- 소금 - 1 큰술;
- 설탕 - 2 큰술;
- 물 - 500 밀리리터;
- 식물성 기름 - 100 밀리리터;
- 9 % 식초 - 80 ml;
- 겨자씨 - 1/2 tsp;
- 베이 리프 - 2 개;
- 검은 후추 - 완두콩 - 10 조각.
단계별 준비의 특이성 :
- 양배추는 당신이 원하는대로 스트립이나 사각형, 꽃잎을 자른다.
- 당근을 껍질을 벗기고 씻어 거친 강판에 자랍니다.
- 애플은 빨대를 자른다. 그러나 껍질과 핵심을 제거하는 것이 낫다. 가장 좋은 방법은 감미롭고 시큼한 품종입니다. 크랜베리가 냉동되면 미리 냉장고에서 꺼내야합니다.
- 준비된 구성 요소는 깊은 그릇에 놓여 순서가 교대로 반복됩니다. 이것을하는 것이 바람직합니다 : 양배추, 당근, 양배추, 크랜베리와 사과, 양배추.
- 다음 중요한 단계는 매리 네이드의 준비입니다. 물을 끓여서 설탕과 소금, 향신료를 넣으십시오. 적어도 3 분 동안 끓여 식초를 넣고 1 분 더 익힌다.
- Provencal 양배추를 끓는 매리 네이드로 붓고 층을 만지거나 섞지 마십시오. 접시로 덮고 무거운 멍에로 누르십시오. 모든 채소가 절인되는 것이 중요합니다. 또한 양배추는 자체 주스를 제공하므로 액체로 충분합니다.
배추를 가만히두고 실온에서 하루 동안 두십시오. 지정된 기간이 지난 후에야 나무로 된 주걱으로 저어주고 5 일 이상 보관할 수 없습니다. 그것은 매우 맛이 좋은 것으로 밝혀졌고 으깬 감자와 고기와 잘 어울린다.
3 리터 항아리에서 겨울을위한 요리 작품 요리법
절인 양배추 애호가에게는 겨울을 대비할 수있는 프로방스 샐러드 요리법이 엄청나게 많습니다.
이 요리의 특징은 모든 재료가 커다란 조각으로 잘게 잘리는 것입니다. 조리 시간은 30 분, 제품 100g의 열량은 100kcal입니다.
성분 :
- 당근 - 800 그램;
- 양배추 - 3 kg;
- 건포도 - 200 그램;
- 물 - 1 리터;
- 식초 - 1 컵;
- 설탕 - 180 그램;
- 해바라기 기름 - 1 컵;
- 소금 - 2 큰 스푼.
겨울을위한 샐러드 요리의 특징 :
- 당근을 작은 사각형으로 큐브와 양배추에 자릅니다.
- 양배추를 손으로 씻으면 부드럽고 충분한 양의 주스를 넣습니다.
- 그 후에 건포도를 넣고 용기에 저어서 넣을 수 있지만 법랑질 만 할 수 있습니다.
- 매리 네이드를 준비하고 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오 - 식초와 기름. 야채를 넣고 병에 넣으십시오.
스낵은 맛있고 향긋하며 맛있습니다.
유용한 팁
양배추에 Provensal은 맛있고 맛있고 파삭 파삭 한 육즙으로 밝혀졌습니다. 늦은 것과 늦은 늦은 품종을 선호해야합니다. 포크는 단단하고 매우 고밀도이며 흰색이어야합니다. 잎은 조밀하고 수분이 많아야하지만 부드럽 지 않아야합니다. 어린 양배추는이 조리법을 준비하는 데 사용할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 결과가 좋지 않습니다.
제조법의 유일한 단점은 짧은 보관 수명, 즉 2 주 이내입니다. 그렇지 않으면 양배추가 너무 산성이됩니다. Provencal 샐러드의 놀라운 맛을 즐기기 위해서는 소량으로 조리해야합니다.
이 제조법에서 특히 중요한 것은 향신료, 다양한 첨가제입니다. Provencal 양배추에는 야채와 향신료의 특별한 조합 인 독특한 절단 방법이 있습니다. 일부 파쇄 된 포크는 매우 얇고 누군가는 크고 부피가 큰 "꽃잎"을 자르기를 좋아합니다. 이 애피타이저의 현대 요리법은 독창성, 색의 난사 및 놀라운 상상력으로 구별됩니다.
이 증거는 포도, 사탕무, 크랜베리, 사과, 자두 등 배추의 요리법으로 간주 될 수 있습니다. 향신료에 대해 잊지 마세요, 그것은 딜, 마늘, 커민과 셀러리, 고수풀, 정향과 베이 잎, 후추를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
프로방스 양배추는 15 분 동안 조리 할 수있어 현대 호스티스 및 요리사들에게 인기있는 간식입니다. 맛있게 드십시오!
