어떻게 효모 파이에 대한 반죽을 요리합니다.

홈 베이킹은 매우 맛있고 향긋하기 때문에 단순히 거부 할 수 없습니다. 생과자 반죽은 다르게 요리 될 수 있고 매번 좋은 결과를 얻습니다.

튀김 파이 용 클래식 효모 반죽

튀긴 파이는 쉽고 빠르게 조리 할 수 ​​있습니다. 조리 과정에서 청량하고 공기가 잘 통하는 자체 충전물과 반죽을 준비하면됩니다.

성분 :

• 설탕 - 10 그램;
• 효모 - 30 그램;
• 우유 - 150 밀리리터;
• 계란;
• 버터 50 그램;
• 소금;
• 밀가루 - 700 그램.

요리 시간 : 2 시간.

100 그램 당 열량 : 320 kcal.

1. 우유를 30도까지 가열하고, 그릇에 붓고 설탕과 효모를 넣으십시오.
2. 우유의 나머지 부분에 소금을 넣고, 섞어서 녹이고, 계란과 가루로 된 가루를 넣고, 희석 된 효모에 부어 넣고 반죽하십시오.
3. 반죽을 좋게 만드려면 적어도 8 분 동안 반죽해야하고, 버터에 부어 넣고 다시 반죽해야합니다.
4. 질량을 깊은 용기에 넣고 수건으로 덮은 다음 따뜻한 장소에 2 시간 동안 두어 서서 일어나서 수시로 분쇄하십시오.

이 반죽은 가볍고 푹신한 파이를 만드는데 이상적입니다.

효모 파이 용 린 반죽

맛있는 고기가 안되는 파이를 요리하는 것은 많은 주부를위한 테스트이지만,이 요리법으로 인해 항상 향긋하고 아름답습니다.

성분 :

• 물 - 2 개의 컵;
• 밀가루 - 900 그램;
• 소금;
• 설탕 - 25 그램;
• 신선한 효모 30g;
• 식물성 기름 - 3 큰 스푼.

조리 시간 : 1.5 시간.

100 그램 당 칼로리 : 226 kcal.

반죽은 모든 제품이 실온에있을 때에 만 적합합니다.

1. 효모를 그릇에 넣고 설탕을 넣고 잘 갈아서 물 한 컵을 부어서 섞는다.
2. 밀가루 300 그램을 반죽에 넣고 질량이 균질해질 때까지 혼합하고 열에서 30 분 간 둔다.
3. 나머지 물과 기름을 양조 그릇에 붓고 남은 밀가루 부분에 부어 반죽을 반죽하여 부드러 우며 손에 붙지 않게하십시오.
4. 질량을 건조한 그릇에 옮기고 밀가루를 뿌리고 수건으로 덮어 놓습니다.

반죽을 공기가 잘 통하게하고 잘 적응 시키려면 수 욕조를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

버거에 건조 효모에 달콤한 효모 반죽

많은 휴일 동안 향기로운 파이가 준비되고 맛있고 오랫동안 보관되도록 파이를 만드는 것이 가장 좋습니다.

성분 :

• 우유 - 1.5 컵;
• 150 그램의 버터;
• 계란 3 개 세트
• 건조 효모 - 11g;
• 설탕 80 그램;
• 소금;
• 밀가루 - 800 그램.

조리 시간 : 60 분.

100 그램 당 칼로리 : 278 kcal.

1. 녹은 버터 및 치 대진 계란에 따뜻한 우유를 섞어서 섞는다.
2. 설탕, 소금, 효모, 밀가루를 우유 덩어리에 넣고 반죽을 반죽하십시오.
3. 사발에 넣고 호일로 덮고 20 분간 방에 두어 상승, 반죽하여 30 분 더 놓아 둔다.

이 조리법에 따라 만들어진 파이는 항상 맛있고 맛있습니다.

파이에 퍼프 효모 반죽

퍼프 페이스트리는 가장 맛있고 통풍이 잘되는 음식 중 하나이지만, 모든 주부가 반죽을 요리 할 수있는 것은 아닙니다.

성분 :

• 소금;
• 250 밀리리터의 우유;
• 건조 효모 - 12g;
• 설탕 - 3 큰술;
• 밀가루 - 0.5 킬로그램;
• 버터 - 250 그램;
• 보드카 40 밀리리터 숟가락;
• 계란 2 개.

요리 시간 : 2 시간.

100 그램 당 칼로리 : 363 kcal.

1. 따뜻한 우유에 설탕, 소금 및 효모를 넣은 다음 밀가루 한 잔을 섞어서 다시 섞으십시오.
2. 반죽을 수건으로 가리고 30 분간 열을가하십시오.
3. 50 그램의 부드러워 진 버터를 우유 효모 덩어리에 넣고 다시 섞어서 30 분 남겨 둡니다.
4. 반죽에 가루의 나머지를 추가하고 반죽하고, 덮고 다른 20 분 동안 서 있으십시오;
5. 완성 된 반죽은 롤링 핀으로 얇게 펼쳐지고, 버터가 윤활되고 보드카가 뿌려지고 밀가루가 뿌려집니다.
6. 먼저 공작물을 반으로 접은 다음 다시 정사각형으로 만듭니다. 모서리는 조심스럽게 조정됩니다.
7. 롤링 핀을 사용하여 다시 롤아웃하고 동일한 절차를 3 번 ​​더 반복하십시오.
8. 준비한 반죽을 작은 ​​조각으로 자르고 필름으로 싸서 30 분 동안 냉동실에 보냅니다.

이 조리법에 따라 준비된 충전재로 빵을 끓으면 220 도의 온도에서 최고입니다.

버찌를위한 건조한 누룩을 가진 커스터드 효모 반죽을위한 조리법

Choux 반죽은 모든 종류의 파이에 사용할 수 있으며 공기로 얻어지며 요리에는 최소 시간이 걸립니다.

성분 :

• 밀가루 - 밀가루 4 컵;
• 소금;
• 물 - 0.5 리터;
• 건조 효모 10g;
• 60 밀리리터의 식물성 기름;
• 설탕 25 그램;
• 60 밀리리터의 기름.

요리 시간 : 20 분.

100 그램 당 열량 : 350 kcal.

1. 냄비에 물 한 잔 붓고, 끓여 라.
2. 물 250 밀리리터에서 효모를 묽게하고, 설탕, 약간의 소금, 기름을 넣고 섞는다.
3. 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 스폰지를 주입하고 모든 것을 섞은 다음 끓는 물을 숟가락으로 붓고 손으로 반죽하여 신축성이 있지만 손에 닿지 않도록하십시오.

이 반죽은 몇 분 안에 준비되며, 적합하게 만드는 데 시간이 필요하지 않습니다. 파이는 즉시 만들어지며 조리 과정에서 통풍이 잘되며 푹신 푹신합니다.

달콤한 반죽 반죽

세상에 단 하나의 파이를 거부 할 사람이 하나도 없습니다. 그들의 준비를 위해 적당히 단 것이 될 생과자 반죽을 준비하는 것이 필수이, 그러나 잘 일어날 것이다.

성분 :

• 우유 - 200 밀리리터;
• 설탕 100g;
• 버터 100 그램;
• 신선한 효모 30g;
• 소금;
• 계란 2 개 세트
• 밀가루 0.5 킬로그램;
• 바닐라 설탕.

조리 시간 : 150 분.

100 그램 당 칼로리 : 355 kcal.

1. 우유를 40도까지 가열하고 효모, 밀가루, 설탕, 소금 70 그램을 넣고 모든 제품이 녹을 때까지 섞어 열에서 30 분간 담근다.
2. 별도의 용기에 달걀을 설탕, 버터, 바닐라 설탕과 섞어 반죽에 넣으십시오.
3. 밀가루를 넣고 그 안에 액체를 부어 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 깊은 그릇에 넣고 수건으로 덮고 2 시간 동안 열을가하십시오.

덩어리가 적당 할 때, 그것은 두번 반죽되어야하고, 그 후에 파이를 형성하고 오븐에서 또는 프라이팬에서 요리하십시오.

팬과 오븐에서 효모 반죽 파이를 요리하는 법

반죽이 준비되면 파이의 형성을 진행할 수 있습니다. 이 과정에서는 반죽이 손가락에 달라 붙지 않고 손으로 기름을 바를 필요가 있으며 작업하기가 더 쉽습니다.

효모 버거를 오븐에서 구우면 베이킹 시트에 버터가 묻어서 요리 중에 표면에 달라 붙지 않게됩니다. 불에 구워지면 기름을 냄비에 붓고 잘 덥습니다.

패티를 만들기에 충분해야하는 작은 조각은 반죽에서 떨어지며 공 모양으로 구워지고 평평한 케이크 형태로 롤링 핀으로 굴러갑니다. 채우기는 각 케이크의 중앙에 배치되고 모서리를 뽑습니다.

파이가 오븐에서 구워지면, 그들은 형성되고, 과자 굽는 판에 놓이고 조금 상승하기 위하여 25 분 동안 온난 한 장소에서 두었다. 상단은 두드린 계란으로 얼룩 져서 30 분 동안 180도 예열 된 오븐으로 보냈습니다.

냄비에 요리를 위해, 파이는 타원형이고 길어야한다. 그들은 오일 솔기에 깔려 있고 작은 불에 양면에 금빛 갈색이 될 때까지 구워냅니다.

요리 팁

BREW를 준비하려면 액체를 과열 할 수 없습니다. 우유, 물, 케 피어, 유장의 온도는 40도를 초과해서는 안되기 때문에 효모가 타지 않아 잘 자라지 않습니다. 집에 특별한 온도계가없는 경우, 손목에 액체를 떨어 뜨리는 등의 간단한 방법으로 온도를 확인할 수 있습니다.

파이는 사용하기 전에 체를 통해 여러 번 체질되는 고급 밀가루에서 가장 잘 준비됩니다. 이것은 산소로 채워지도록 이루어지며 반죽이 잘 들어갑니다.

효모는 신선하거나 날것 일 수 있지만 항상 정상적인 유통 기한이 있습니다.

그런 온도차는 효모를 깨우고 행동을 시작합니다. 집이 매우 차가 우면 반죽 그릇을 물통에 넣을 수 있습니다. - 스튜 냄비에 물을 넣고 열을 없애고 용기를 위에 올려 놓으십시오.

파이가 오븐에서 구워지는 경우, 과자 굽는 판은 균등하게 요리되고 점화되지 않도록 중간에 놓아야합니다. 온도는 매우 높아서는 안되며, 위에있는 제품은 이미 장미 빛 일 수 있고, 반죽 내부는 날 것으로 남을 것입니다. 최고의 온도 체제는 160-180도입니다.

오븐에서 파이를 요리하는 동안, 그들에게 눈을 떼지 말고 반죽을 가라 앉히지 않도록 오븐을 20 분 동안 열어 두지 마십시오. 작은 제품은 약 25-30 분 안에 빨리 요리되며, 큰 제품을 만들려면 약 40 분이 걸릴 것입니다.

그리고 효모 반죽을위한 또 다른 간단하고 아주 좋은 조리법 - 다음 비디오에서.