맛있는 디저트로 가족을 놀라게하고 싶다면 뉴욕 치즈 케이크를 만들어야합니다. 이 생과자는 마스카 포네 치즈 (mascarpone cheese)를 기반으로 만들어지며, 이는 엄청난 부드러움을 선사합니다. 한번도 해보지 않으 셨다면, 확실히 요리하는 법을 배워야합니다.
앞으로 손님을 만나거나 많은 휴일을 보낼 때 도움이 될 것입니다. 왜냐하면 휘핑 크림을 든 케이크보다 더 나쁘지 않기 때문입니다. 가장 중요한 것은 - 조리법을 따르는 것입니다.
치즈 케이크 "뉴욕": 고전적인 제조법
필요한 구성 요소 :
- 650 그램의 마스카 포네 치즈 (필라델피아 치즈도 먹을 수 있습니다);
- 부서지기 쉬운 타입의 쿠키 180 그램;
- 버터 70 그램의 조각;
- 20 ml 고지방 크림;
- 과립 설탕 반 컵;
- 닭고기 계란 3 개;
- 바닐라 가루 1 작은 스푼;
- 소금 한 덩어리.
조리 시간 - 90 분.
100 그램 - 320 kcal 당 몇 칼로리.
고전적인 치즈 케이크 "뉴욕"요리하는 법 :
- 시작하려면 모든 구성 요소를 냉장고에서 꺼내고 실내 온도에 서있을 시간을 주어야합니다.
- 그런 다음 모래 바닥을 준비하십시오. Shortbread 비스킷은 그릇 믹서에 퍼지고 잘게 부스러기를 얻기 위해 갈아서 고칩니다.
- 베이킹 접시를 준비하고 그 가장자리가 약간 돌출되도록 베이킹 페이퍼를 놓습니다.
- 컵에 비스킷을 갈아서 부드러운 버터를 넣고 섞는다. 모든 것을 손으로 섞는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 균일 한 일관성을 얻을 수 있습니다.
- 우리는 균일 한 레이어와 바닥에 완료 기지를 누워, 평평한 상단, 그것은 hillocks과 구덩이없이 있어야합니다;
- 그런 다음 잠시 동안 냉장고에있는 받침대가있는 양식을 제거하십시오.
- 그릇에 치즈를 넣고 알갱이로 만든 설탕을 부어서 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 저속으로 믹서로 모든 것을 섞는다.
- 껍질에서 계란을 해방시키고 치즈 혼합물로 하나씩 퍼지고 온후하게 섞으십시오;
- 끝에 크림을 첨가하고, 잘 섞으십시오;
- 그런 다음 냉장고에서 받침대로 양식을 꺼내 준비된 충전물을 균일 한 층에 따르십시오.
- 우리는 오븐을 110-50도까지 데우고 거기에 곰팡이를 넣어 약 40 분 동안 굽는다.
- 고전적인 디저트가 준비 되 자마자 오븐에서 그것을 제거하고 식히고 냉각을 위해 냉장고에 넣으십시오.
마스카 포네 치즈를 대체 한 치즈 케이크 "뉴욕"의 제조법
이 베이킹을 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 코티지 치즈 1 파운드;
- 닭고기 계란 3 개;
- 비스킷 300g, 바람직하게는 shortbread;
- 150 그램에 버터의 조각;
- 사워 크림 - 2 큰 숟가락;
- 설탕 - 유리 반 이상.
- 레몬 - 1 조각;
- 몇 껍질을 벗긴 호두.
조리 시간 - 1 시간 30 분.
100 그램 - 280 kcal 당 몇 칼로리.
커티지 치즈로 치즈 케이크 "뉴욕"을 시작합시다.
- 버터와 커티지 치즈는 냉장고에서 꺼내야합니다.
- 그 동안 쇼트 빵 비스킷, 블렌더 그릇에있는 호두 몇 개를 배치하고 모든 것을 균질 한 구조로 갈아 입으십시오.
- 우리는 견과류와 함께 비스킷을 컵에 넣고 버터 한 개를 넣고 잘 섞습니다. 이 작업은 수동으로 수행하는 것이 바람직하므로 모든 것을 신속하게 혼합 할 수 있습니다.
- 베이킹 접시에 베이킹 페이퍼를 놓고 가장자리를 따라 작은면을 만들고 그 표면에베이스를 평평한 레이어 형태로 놓습니다.
- 조금 뻣뻣하게하기 위해 냉장고에 비스킷 받침대를 넣으십시오.
- 그 사이에, 충전물의 준비에 진행하십시오. 그릇에 코티지 치즈, 알갱이 설탕, 사워 크림 한 스푼 2 개를 놓습니다. 매끄러운 때까지 믹서로 모든 믹스;
- 그런 다음 한 번에 하나씩 계란을 떼어 내고 모든 것을 섞으십시오.
- 레몬 풍미 분쇄기 강판, 채우기에서 배치, 모든 것을 혼합;
- 우리는 냉장고에서 받침대를 가지고 형태를 꺼내고, 충전물을 균일 한 층에 펼칩니다.
- 우리는 오븐을 170도까지 따뜻하게하고, 거기에 양식을 넣고 30 분 동안 굽도록 남겨 둡니다.
- 완성 된 치즈 케이크를 식히고 완전히 식힐 때까지 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
Julia Vysotskaya의 치즈 케이크 "뉴욕"의 고전 요리법
요리를위한 구성 요소 :
- Mascarpone 치즈, 당신은 크림 같은 "필라델피아"- 950 그램을 사용할 수 있습니다;
- 250 그램 비스킷 타입 쿠키;
- 7 개의 계란;
- 버터 - 포장의 반보다는 조금 더 많은 것;
- 갓 짜낸 레몬 주스 50 ml;
- 갈색 설탕의 불완전한 유리;
- 바닐라 추출물 - 50 그램;
- 지방 형태의 크림 - 130 ml.
준비 기간 - 2 시간.
100 그램 - 345 kcal 당 영양가 수준.
우리는 어떻게 Julia Vysotskaya의 방법에 따라 고전적인 치즈 케이크 "뉴욕"을 만들 예정입니까?
- 냉장고에서 치즈, 버터, 사워 크림 및 계란을 미리 꺼내십시오. 그들은 실내 온도에서 잠시 동안 누워 있어야합니다.
- 비스킷 비스킷은 믹서기의 유리에 놓여지고, 부스러기로 부서진다;
- 작은 기름 조각을 폼에 코팅해야하며 나머지는 냄비에 놓고 불에 올려 놓고 액체 상태로 녹입니다. 전자 레인지에서도 가열 할 수 있습니다.
- 녹은 버터를 과자에 붓고, 균질 혼합물까지 성분을 섞으십시오;
- 그 후에 우리는 분리 가능한 형태를 준비합니다. 우리는 제빵 후 빵을 쉽게 꺼낼 수 있도록이 양식을 정확하게 사용합니다. 우리는 모든면에서 버터로 기름을 바릅니다.
- 건빵과 버터의 혼합물은 모양의 바닥에두고, 우리는 그것의 표면을 일렬로 세운다, 고루 층은 구덩이 및 구덩이없이 얻어야한다;
- 블렌더 보울에 크림 치즈를 넣고 갈색 설탕을 넣고 닭고기 달걀을 부수고 크림을 넣고 레몬 주스를 부은 다음 바닐라 추출물을 부은다. 모두 균일하게 될 때까지 저어 준다.
- 다음으로, 완성 된 치즈를 바닥에 채우고, 꼭대기를 맞추십시오.
- 오븐을 120도까지 가열하고 거기에 치즈 케이크를 넣으십시오.
- 고전적인 치즈는 1 시간 반 동안 구워 져야합니다.
- 굽기 후에, 대략 40 분 동안 오븐에서 서 있기 위하여 남겨 두십시오;
- 그런 다음 금형에서 과자를 꺼내 냉장고에 6 시간 동안 담으십시오.
치즈 케이크 "뉴욕"제빵없이
우리가 준비 할 구성 요소 :
- Shortbread - 250 그램;
- 버터 - 절반 팩;
- 크림 치즈 "필라델피아"600 그램;
- 계란 [3 개 세트]
- 150 ml 고지방 크림;
- 불완전한 가루 설탕 한잔;
- 바닐라 에센스 1 작은 스푼.
조리 시간 - 1 시간.
100 그램 - 320 kcal 당 몇 칼로리.
우리는 어떻게 할 것인가?
- 간은 믹서기의 사발에 넣어 져야하며 모든 것은 작은 조각으로 갈아졌습니다.
- 우리는 작은 냄비에 버터를 뿌려서 불에 태우고 액체 상태로 녹입니다.
- 밀가루의 간에 액체 기름을 부어 균일 한 상태가 될 때까지 잘 섞는다.
- 치즈 케익을 쉽게 제거 할 수 있도록 양식에 제빵 용 종이를 넣습니다.
- 우리는 버터가있는 비스킷 층 형태로 퍼지고, 안쪽에 채우기위한 움푹 들어간 곳을 만들고 가장자리를 따라 가장자리를 만듭니다.
- 우리는 30 분 동안 냉장고에서 받침대를 제거합니다.
- 치즈, 가루 설탕을 컵에 넣고 부드럽게 될 때까지 믹서로 모든 것을 섞는다.
- 점차적으로 알을 하나 하나 낳고 바닐린을 부어 크림을 첨가하십시오.
- 채우기를 철저히 섞으십시오;
- 충전물을 받침대에 넣고 3-4 시간 동안 냉장고에 넣으면 밤새도록 할 수 있습니다.
- 봉사 할 때 과일 조각으로 장식 할 수 있습니다.
디저트를 장식하고 제공하는 것이 얼마나 아름다운 지
여러가지 방법으로 파이 "뉴욕"을 장식하십시오 :
- 고전 치즈 케이크의 위에 녹은 초콜렛을 따르십시오;
- 표면에 라스베리 또는 얇게 썬 딸기를 넣으십시오.
- 키위는이 디저트를 꾸미기위한 훌륭한 옵션이 될 것입니다. 키위로 이것을하려면 피부를 제거하고 원으로 자르고 치즈 케이크 위에 올려 놓아야합니다.
- 오렌지, 만다린, 복숭아와 같은 과일 조각도이 베이킹을위한 멋진 장식이 될 것입니다.
- 파쇄 된 초콜릿, 땅콩, 파쇄 된 레몬 껍질을 사용할 수도 있습니다.
감미로운 치아에 대한 메모 팁
- 요리를 위해, 버터를 사용하고, 실내 온도에서 연화하십시오;
- 치즈 대신에 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 맛은 물론 다를 것이지만, 페이스트리는 아주 맛있습니다. 주요한 것 - 코티지 치즈는 뚱뚱하고 시큼하지 않아야합니다;
- 베이킹의 경우, 분할 금형을 사용하는 것이 바람직합니다. 준비된 베이킹을 손상시키지 않고 쉽게 제거 할 수 있습니다.
치즈 케이크 "뉴욕"은 믿을 수 없을만큼 섬세한 생과자로 준비하기가 그리 어렵지 않습니다. 그녀의 요리는 당신에게 너무 많은 시간을 소비하지 않습니다, 주요 것은 조리법에 따라 모든 것을하는 것입니다. 결과적으로, 당신은 당신이 시도하자마자 당신이 사랑할 우수한 디저트를 얻을 것이다!
다음 이야기는 고전적인 뉴욕 치즈 케이크를 만드는 법을 보여줍니다.
