미트볼 등 다진 생선 요리법

다진 생선 커틀릿의 준비는 작은 뼈가없는 물고기에 적합합니다. 그것은 농어, 꼬챙이, 꼬치 농어, 메기, burbot, 친구 및 대구 일 수있다. 물고기의 맛이 점점 악화되고 있기 때문에 예외는 철갑 상어의 번식이다.

물고기 선택 방법

미트볼을 요리하기 위해 생선, 냉동 및 냉동 생선을 구입할 수 있습니다. 살아있는 물고기는 몸이 불규칙적으로 자라며 비늘 모양의 덮개가 막히지 않아 혼수 상태에 빠져서는 안됩니다. 냉각 된 물고기는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이 물고기의 대부분은 뒤쪽 방에있는 판매자에 의해 해동됩니다. 왜 당신이 집에있을 수있는 모든 물고기를 해동하면 초과 지불.

시체에 양질의 물고기 - 움푹 들어간 곳이 있다는 믿을만한 지표로서, 신선한 생선을 냉동선 형태로 직접 선상에 놓았을 때 나타납니다.

따라서 물고기는 서로 압착되어 얼어 붙습니다. 상점에 그러한 사본이있는 경우, 해동 후 모든 찌그러짐이 사라 지므로 시체가 해동되지 않았 음을 의미합니다.

미트볼 용 클래식 다지기 만드는 법

다진 고기를 준비하기 위해 먼저 척추와 갈비뼈를 물고기에서 제거한 다음 필렛을 피부에서 잘라냅니다. 생선 펄프는 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 희귀 한 그릴을 통과시킨 다음 차가운 물 또는 우유에 미리 담근 흰 빵 (껍질을 제거)과 다진 고기를 결합해야합니다.

썩은 빵은 다진 생선과 혼합하기 30 분 전에 담궈야하며 짜내는 것은 권장하지 않습니다. 그런 다음 고기를 소금, 후추로 맛을 내고 믹스하고 고기 그라인더로 다시 잘게 썬다.

취향에 추가 할 수있는 것

두 번째로 고기 분쇄기를 스크롤하기 전에 유분이 많은 생선을 잘라서 작은 조각으로 잘게 썬 내부 생선 기름을 생선 뭉치에 넣을 수 있습니다. 미트볼의 맛은 먹거리가 부드러워 진 버터 또는 돼지 기름으로 보충 될 경우에만 향상됩니다.

특별한 맛은 생선 커틀릿에 다른 재료 인 으깬 감자를 제공합니다.

요리 과정에서 어류의 온도를 낮추어 맛을 좋게하고 부패로부터 보호 할 것을 권장합니다 (특히 여름철).

맛있는 다진 생선 커틀렛 만드는 법

생선 케이크는 빵, 생선 필레 및 우유 (물)의 권장 비율이 충족되는 경우에만 우수한 품질을 나타냅니다. 그것은 1kg의 펄프를 필요로합니다 : 부패 된 빵 300g, 액체 400g, 보통 소금 및 후추 2g 15g.

빵은 밀가루로되어 있어야하며, 부패해야한다. 젖은 흰 빵에 흡수 될 수있는 양의 우유 또는 물이 필요합니다. 젖었을 때 액체가 있으면 물고기의 부드러움과 맛이 부드러워집니다.

또한, 버터 또는 라드가 첨가되면 버거의 맛이 향상됩니다. 커틀렛 덩어리는 손으로 형성되고 빵 부스러기에 파머가 형성됩니다.

대구 생선 미트볼 조리법

모든 규칙에 따라 대구 커틀릿을 요리하면 맛있는 점심을 먹을 수 있습니다.

그것은 걸릴 것이다 :

• 대구 (필레) 2 큰 조각 (250g);
• 우유 120 ml (지방 2.5 %);
• 썩은 흰빵 -100g;
• 빵 굽기 - 크래커 3 tbsp. 숟가락;
• 농민 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
• 후추와 소금 - 맛.

조리 시간은 30 분, 각 부분은 181.6 kcal입니다.

요리 방법 :

1. 낡은 빵은 차가운 물이나 우유에 담그십시오.
2. 조심스럽게 생선 필레를 검사하고 모든 뼈를 제거하십시오;
3. 대구 대구와 식빵을 2 번 끓여서 섞는다.
4. 완성 된 다발에 농축 된 농민 기름을 넣고 소금과 빻은 고추를 넣고 섞는다.
5. 커틀릿 덩어리에서 타원형 제품을 만들기. 그 후, 커틀렛은 빵 부스러기에서 빵을 뿌려야합니다.
6. 기름으로 가열 프라이팬을 치고 스토브에서 10 분간 튀겨서 준비한 커틀렛.

접시의 에너지 가치 :

오븐에서 다진 고기 버거를 요리하는 법

제대로 조리 된 폴락 버거는 맛이 좋습니다. 육즙이 많고 푹신 푹신하게 만들려면 다진 고기에 으깬 감자를 넣는 것이 좋습니다. 감자로 운반하지 마십시오. 펄프 1kg에 감자 250g이 필요합니다. 그렇지 않으면 커틀릿은 감자에서 꺼내지 않고 감자에서 꺼냅니다.

필수 제품 :

• 폴록 (Pollock) - 펄프 1kg;
• 계란;
• 부서지기 쉬운 감자 250 그램;
• 양파;
• 단일 계란 노른자;
• 날카로운 겨자가 아니다 - 1 tsp;
• 프라이팬 - 40 그램;
• 지상 크래커 - 2 큰술. 숟가락;
• 정규 염 10 g;
• 딜 -4 sprigs;
• 고추 - 1 병.

폴락 커틀렛을 요리하는 데 40 분이 소요되며 각 서빙에는 82.9 kcal이 포함됩니다.

풍미를 좋게하기 위해, 돼지 고기는 국물 (볶음밥)에서 끓여야한다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다 : 소금 15 그램, 딸기와 쓴 고추 2 개, 베이 잎 2 개, 당근과 양파 15g, 파슬리와 샐러리 1 리터를 물 1 리터에 담습니다.

야채를 7 분 동안 천천히 끓여 향신료와 함께 요리 한 다음이 국물에 폴락 필레를 부어서 스토브에 10 분 동안 뿌린다.

차가운 펄프, 작은 조각으로 분해하십시오. 감자를 삶아서 으깨십시오. 올리브 오일에 갈색 양파, 조각 양파. 회향을 잘게 잘라서 고추를 잘게 자르십시오.

양파, 으깬 감자, 계란, 딜, 고추, 겨자, 크래커, 소금을 합친 것. 이 혼합물에 폴락을 넣고 혼합하는 방법을 고르지 만, 물고기 조각을 반죽하지는 마십시오. 둥근 버거를 만들기 위해이 질량에서.

다음으로, 물고기는 계란 노른자에 담궈지고 땅 빵 부스러기에서 빵가루를 뿌린다. 준비된 커틀릿을 팬에서 약간 튀 깁니다. 베이킹 시트를 올려 10 분 동안 오븐에 넣으십시오.

사용 된 제품의 특성 :

미트볼을 제외한 다진 생선 요리

고기에서 요리 만두 수 있으며, 또한 파이 파이. 만두는 모든 생선에 적합하고 뼈를 내고 땅에 양파를 곁들입니다. 퍼프 페이스 트리 케이크는 동시에 매우 가볍고 영양가가 높습니다.

특이한 만두

시험을 위해 필요할 것입니다 :

• 체질 된 밀가루 300 g;
• 100 ml의 순수;
• 20 g의 소금;

다진 고기에 필요한 제품 :

• 어류 펄프 (임의) - 500 g;
• 농민 기름 50 g;
• 크림 - 40 g;
• 전구 - 2 머리;
• 계란;
• 계절 - 맛.

요리에는 1 시간, 5 시간이 걸리고 각 부분에는 212.2 kcal이 포함됩니다.

요리 방법 :

1. 밀가루를 털어서 작업면에 부어서 언덕을 만들고 중앙에 깔때기를 만들고 물과 달걀, 소금을 부어 넣습니다. 뻣뻣한 반죽을 준비하고, 비닐 봉지에 넣고 테이블 위에 놓아 둔다. (20 분);
2. 생선 펄프, 버터, 양파, 고기 분쇄기에서 두 번 스크롤, 향신료로 맛을 낸다. 물고기 덩어리로 크림을 따르고 잘 섞으십시오;
3. 반죽에서 반죽을 굴려서 조각으로 나누고 (작은) 반원을 얇게 만듭니다. 다진 생선 (1 작은 술)을 그 위에 올려 놓고 만두를 만듭니다.
4. 채찍 계란 준비 만두와 함께 브러쉬, 보드에 넣어, 가루, 냉장고에 넣어. 스팀. 요리 시간 - 15 분.

성분의 특성 :

생선 파이

필요한 성분 :

• 500 g 퍼프 패스트리 포장;
• 생선 필레 0.5 kg;
• 1 개의 양파 전구;
• 달콤한 고추 포드;
• 쏟아지는 치즈 100 그램;
• 계란;
• 250g 사워 크림.

물고기 파이를 만드는 데 약 60 분이 걸립니다. 각 부분에서 237.7 kcal.

요리 방법 :

1. 냉동실에서 퍼프 페이스 트리를 꺼냅니다. 채우기를 준비하는 동안 해빙됩니다. 생선 필레를 다진 것. 프라이팬에 버터를 넣고 양파를 먼저 넣은 다음 달콤한 후추를 넣고 2 분 후에 다진 생선을 넣고 액체가 증발 할 때까지 요리하십시오. 향신료와 함께 계절;
2. 레이어 (패키지에 얼마나 있는지)는 롤링 핀으로 롤아웃하여 연결합니다. 분리 가능한 모양을 가지고 퍼프 생과자를 놓고, 위에 다진 물고기의 먹거리를 두십시오;
3. 채우기 준비 : 강판 치즈를 갈아서 사워 크림, 달걀, 소금을 넣어 맛을 낸다. 매끄러운 때까지 저어. 케이크 위에 온통 냄비를 뿌리십시오. 약 45 분 동안 오븐에 굽는다. 온도 - 220도.

사용 된 제품의 가치 :

요리 팁

1. 생선 케이크가 부드럽고 맛있기 때문에 오래 걸릴 필요가 없습니다.
2. 양파 juiciness 일반 양파, 당근 및 녹색을 추가하십시오;
3. 원하는 일관성의 생선 필렛 cutlets을 만들려면 생선 조각은 그들에게서 과도한 액체를 제거하는 종이 타월에 누워 있어야합니다;
4. 많은 요리사는 물이나 우유에 담근 빵을 버리는 것이 좋습니다. 그들은 과육을 흡수하는 땅 빵 부스러기와 함께 고기 분쇄기에있는 고급 화격자를 통해 펄프를 통과시켜 햄버거를 맛있고 강하게합니다.
5. 선택한 생선을 더 살짝 볶을수록 맛있는 제품이 만들어집니다. 또한 지방산은 오메가 급산이 풍부합니다.

다진 생선 커틀릿의 조리법에는 빵 대신에 라드, 삶은 감자, 심지어 당근을 추가하는 등 다양한 재료가 지속적으로 보충 될 수 있습니다.

약간의 노력만으로 커틀릿을 만드는 것은 매우 간단하며, 요리는 건강하고 맛있습니다.

물고기 커틀렛을위한 또 다른 제조법은 다음 비디오에 있습니다.