집에서 만든 케 피어 코티지 치즈 : 검증 된 요리법

다행히도 많은 주부들은 오랫동안 가정에서 제품을 요리하는 것이 결코 어렵지 않다는 것을 알고있었습니다. 그러나 제조사가 아낌없이 첨가 한 다양한 화학 물질의 사용을 피하는 것이 도움이됩니다. 코티지 치즈 - 항상 고품질이며 만족 스럽지만 매우 빠릅니다!

클래식 조리법

1000 ml의 케 피어.

시간 - 30 분.

칼로리 - 50 kcal / 100 g.

집에서 kefir에서 코티지 치즈를 요리하는 방법 :

작은 냄비에, 항상 법랑, kefir을 부어;
중간 불을 켜고 콘테이너를 난로에 놓으십시오;
케 피어는 점차 가열 될 것입니다. 혈청이 분리되기 시작하면 (즉, 황색을 띄게됩니다), 불을 꺼야합니다. 제품을 과도하게 사용하면 제품이 과열 될 수 있습니다.
소쿠리에서 거즈 한 덩어리를 넣으십시오. 그릇 위에 놓아 두어야합니다.
케 피어 덩어리를 거즈로 옮기고 모든 유장이 고갈 될 때까지 기다리십시오. 그것을 버릴 필요는 없습니다. 그것을 생수로 마실 수도 있고 베이킹에 첨가 할 수도 있습니다.
그 후, 일정 기간 동안 코티지 치즈를 프레스 아래에 놓아서 밀도를 높일 수 있습니다. 이 작업을 수행 할 필요는 없습니다.

집에 냉동 케 피어에서 코티지 치즈

플라스틱 백에 넣은 케피어 1000 ml.

시간 - 12 시간

칼로리 - 53 kcal / 100 g

절차 :

kefir로 패키지를 열지 마십시오. 완전히 차갑도록 약 6 시간 동안 냉동실에 보관해야합니다. 밤에는 떠날 수 있습니다.
그런 다음 패키지를 조심스럽게여십시오. 부드럽게 제거하고 손을 동결시키지 않으려면 가위가 필요합니다. 냉동 케 피어 연탄을 소쿠리에 옮기고 소쿠리 자체를 그릇 위에 올려 놓아야합니다.
이 위치에서 제품을 6 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 모든 혈청은 배수되며, 소쿠리에서 완성 된 커티지 치즈를 집어 올릴 수 있습니다.

전자 레인지에서 새콤한 케 피어로 코티지 치즈를 만드는 방법

1000 ml 사르 케피 르;
15 ml 사워 크림.

시간 - 25 분

칼로리 - 58 kcal / 100 g

요리 방법 :

플라스틱 또는 유리 접시에 사우어 케 피어를 붓습니다.
용기를 전자 레인지에 넣고 전원은 최대가되어야합니다. kefir를 10 분 동안 가열 한 다음 꺼내십시오.
혈청은 위에서 분리되어야합니다. 미사는 무명 천을 통과해야합니다. 또는 손수건을 사용할 수 있습니다.
거즈에 남아있는 것은 어떤 그릇에 담아 야합니다. 이것은 코티지 치즈입니다. 뚱뚱한 내용의 사워 크림 한 숟가락이 들어올 때 부드러워 질 것입니다.

느린 요리기구의 조리 방법

3.2 %의 지방 함량을 가진 케 피어 1000ml.

시간 - 20 분

칼로리 - 56 kcal / 100 g

천천히 요리하는 사람의 집 kefir에서 코티지 치즈를 요리하는 방법 :

케 피어가 그릇에있는 멀티 푸커에 붓습니다. 장치에 설치해야합니다.
10 분 동안 타이머가있는 "우유 죽"모드를 선택하십시오. 뚜껑을 닫아야합니다.
잠시 후 뚜껑을 열고 그릇을 제거하십시오.
거즈의 도움으로 케 피어 (kefir) 질량을 줄입니다. 그 후, 즉시 거즈의 치즈가 닿지 않습니다. 반대로, 거즈의 끝을 매듭으로 묶고 조심스럽게 싱크대 위에 매달아 야합니다. 크레인이나 침대 옆 탁자에 부착 할 수 있습니다. 그러면 남은 혈청이 배출됩니다.
묶음이 길어질수록 두부가 더 건조합니다. 따라서 젖은 코티지 치즈가 필요한 경우 약 10 분 정도 걸릴 수 있습니다. 1 시간 이상에 건조 중량을 달성하십시오. 그 후에, 제품을 거즈에서 꺼내어 원하는대로 사용하십시오.

아이를위한 물 목욕에서 kefir에서 코티지 치즈를 요리하는 방법

1000 ml의 케 피어.

시간 - 1 시간 40 분.

칼로리 - 51 kcal / 100 g.

요리 과정 :

전체 제품을 에나멜웨어에 붓습니다.
스토브를 켜고 큰 냄비에 물을 넣으십시오. 에나멜로 덮인 그릇을 위에 놓으십시오. 요리를 위해 수 욕조가 필요합니다.
저온에서 약 30 분 동안 액체를 가열 한 다음 스토브를 끕니다. 우리는 그것이 식을 때까지 기다려야합니다. 이때 제품은 마개 아래에 있어야합니다.
두부가 유장에서 완전히 분리되면, 전체 질량은 두꺼운 거즈 나 체를 통해 배수되어야합니다. 결과적으로 부드러운 치즈가 거즈에 남겨 지므로 즉시 사용할 수 있습니다.

Kefir 두부와 두부

6 g의 소금;
1000 ml의 케 피어;
20 g의 녹색.

시간 - 1 시간 10 분.

칼로리 - 60 kcal / 100 g.

준비 방법 :

첫째, 액체는 작은 냄비에 부어 져야합니다. 작은 불에 붙여야합니다.
질량은 최대 70도까지 가열해야합니다. 이 무렵 유청은 두부와 분리되기 시작할 것입니다. 일단 프로세스가 시작되면 스토브를 꺼야합니다.
질량은 위에서 아래로 부드럽게 혼합되어야합니다.
그 후에, 액체는 거즈의 층을 가진 소쿠리에 부어 져서 혈청을 분리해야합니다. 약 1 시간 후에 분리해야합니다.
이 시간 동안 세차게 한 초록을 아주 세밀하게자를 필요가 있습니다. 적합한 실란트, 딜, 파슬리. 당신은 오레가노, 파, 민트, 백리향을 사용할 수 있습니다 - 실험은 환영합니다;
코티지 치즈는 그릇에있는 거즈를 꺼내고 여기에 약간의 소금과 모든 채소를 넣으십시오. 저어. 선택적으로, 약간의 사워 크림을 첨가하여 흑인 빵에 뿌릴 수 있습니다. 마늘은 종종 맛에 추가됩니다.

유용한 팁

항상 신선한 제품에서 코티지 치즈를 요리하는 것이 좋습니다. 물론, 신맛 나는 액체는 또한 절대적으로 먹을 수있는 두부 질량을 주지만 맛은 약간 열등합니다. 양자 택일로, 당신은 우유와 함께 우유를 포함하여 kefir를 결합 할 수 있습니다 - 요리 과정은 변하지 않습니다.

어린이를위한 두부를 만들기 위해서는 동질이어야한다고 생각할 필요가 있습니다. 과도한 지방 함량 때문에 아기가 아직 강한 위장에 과부하 상태이기 때문에 수제 전 지방 우유를 복용하지 않는 것이 좋습니다. 특별한 어린이 케 피어를 사용할 수 있습니다.